【明報專訊】食環署在柴灣漁灣街市熟食中心5號檔位的「泉記金喜來海鮮飯店」魚缸水樣本中發現霍亂弧菌，昨飭令該檔停止營業，以徹底消毒。本報記者昨晚在場所見，泉記在熟食中心經營多個檔位，雖然擺放9個魚缸的檔位魚缸已無海鮮，亦被食環署封閉，但其他同貼有泉記海報及用泉記菜牌的檔位則繼續營業，座位約六成滿。 擁多檔位 食署只封一檔 食環署證實，封閉令只針對5號檔位，4號檔位的「泉記茶餐廳」不受影響。現場被食環署封閉的魚缸頗骯髒，長滿青苔，檔位地上撒有消毒粉，店員以紙皮遮蓋檔位招牌，檔內一名店員表示平日有清潔檔位。 熟客楊小姐說，泉記平日衛生情况可接受，未試過光顧後不適，故不會過分擔心，仍會照常光顧，但可能暫時避免進食海鮮。 封閉消毒至衛生情况滿意 食環署於上月29日在5號檔位抽取魚缸水樣本化驗，昨日收到化驗結果，顯示樣本含小川型霍亂弧菌，遂向熟食檔發出即時封閉令以徹底消毒，直到食環署滿意衛生情况，不會對公眾健康構成即時危害，才批准該熟食檔重新營業。 食環署表示，霍亂弧菌不能在高溫下生存，徹底煮熟食物可消滅霍亂弧菌，進食介貝類海產應將外殼洗擦乾淨；海產應洗淨和除去內臟，並徹底煮熟。 醫管局總感染控制主任曾艾壯表示，霍亂可以在自然環境中存在，因此必須將食物煮熟，高溫可殺死霍亂菌。市民要注意常常洗手，發現霍亂菌的熟食檔必須徹底消毒清潔。
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