北大碩士賣米粉
「霸蠻」幹事認死理
又到畢業季，當許多畢業生還在為找工作忙碌心焦的時候，剛從北京大學法學院碩士畢業的張天一卻已經是兩家店的老闆了。 文/圖﹕新華社
3個月前，張天一和幾名小伙伴在北京CBD的環球金融中心合伙開了一家小店，店名「伏牛堂」，專賣張天一老家的特色飲食——湖南常德米粉。6月25日，「伏牛堂」在北京朝外SOHO開了第二家店，開啟了連鎖經營的第一步。這一天，離張天一參加北大法學院的畢業典禮還差3天。
和張天一合伙的是早已在深圳有穩定工作的24歲的周全；25歲、北京外國語大學法學碩士柳嘯；同樣25歲、放棄了美國高校MBA全額獎學金的宋碩。僅僅3個月的時間，幾名年輕人把一碗米粉賣得風生水起。目前兩個店的日營業額總量開始過萬，有了較為可觀的利潤比例，店員也從最初的4人發展到10多人。
身為北大法學碩士的張天一，開始「另類」創業之初也曾經過了艱難的內心鬥爭，畢竟學了6年法律，最終工作卻是賣米粉，似乎「太浪費」。但他想通了。「學習法律對我而言是掌握了一種法律、法學的思維與做事方式。」他說﹕「就像互聯網思維，可以拿它去做互聯網，也可以拿它去做金融、房地產、餐飲。這樣看來，假設世界上有一種法律人思維，那我拿它來做餐飲，似乎也可以。」
無論店裏店外，張天一都喜歡穿一件胸前印有「霸蠻」兩字的T恤衫，哪怕是參加自己的畢業典禮時，碩士袍下罩着的也是這件「伏牛堂」每位員工都有的工作服。張天一說，形容湖南人性格有句話，叫「吃得苦，耐得煩，霸得蠻」。他理解的「霸蠻」就是那種幹事特別認死理，幹不了也要幹的精神特質。
靠着這種「霸蠻」精神，「伏牛堂」用84天的時間賣出了14,362碗粉，這對一個連廚房帶收銀台和餐位總共才37平米的小店來說，稱得上「成績斐然」。但張天一並不滿足，他們已經有了新的目標：到今年底，新開張的北京朝外SOHO店，要賣掉10萬碗粉，用掉7頭牛！
要在剩下的半年時間裏達到這個目標，顯然並不輕鬆。不過幾個年輕人自有「法寶」，在辛苦賣粉的同時，他們充分利用互聯網平台進行互動營銷。「伏牛堂」的微信公眾號裏不僅有關於「伏牛堂」的奇聞趣談、八卦故事，也有張天一對創業和人生的思考，還時不時撒下英雄帖，招納天下米粉客。最近他們在公眾號上就發起了一個「世界最辣牛肉粉．爆炸路西法地獄挑戰賽」，聲稱「路西法吃了也會爆炸」的「最辣牛肉粉」吸引了一波又一波聲稱「辣不怕」和「怕不辣」的米粉客，甚至引起了風投的注意。就在第二家店開業的前一天，「伏牛堂」得到了開店以來的第一筆投資。
「做一個循規蹈矩的人，哪怕是去當皇帝，也是世界上最無趣的事情了。」這是張天一留在自己的博客上的文字。他還說：「對我而言，天大的事情變成一碗又一碗米粉這樣的小事情，總就不會那麼難了，無非是炒牛肉，煮粉，點碗，澆汁、撒蔥。這些我都懂，做得快還是慢，都沒有什麼大不了，一切都是順其自然。」
