水果當午餐
易致胃退化
Main：對於很多白領來說，午餐真是個經年累月難解決的老大難問題：吃盒飯吧，肉類或隔夜菜多，新鮮綠葉蔬菜少；自帶便當呢，如果是隔夜綠葉菜則可能蘊含亞硝酸鹽，而且食物品種少；那乾脆以水果零食當飯好了。還是不行，長此以往會導致胃腸功能退化。
營養專家提醒說，工作午餐確實較家庭晚餐隱藏更多健康隱患：「在外用餐容易導致營養不均衡，產生各種亞健康問題，例如疲勞、注意力不集中、記憶力減退等，甚至發展成肥胖、貧血、糖尿病、高血脂、冠心病等。想要身體健康，午餐絕不能隨便‘對付’過去。」
除了對各種進餐模式詳細建議外，專家還強調：適當時間裡就餐最重要。一般每天的11：00至13：00之間屬正常就餐時間。但是，必須在每天中午的同一時間吃午餐，以適應胃腸道的正常功能發揮與調節。
中午一個人去餐館吃飯未免太孤獨，所以一般人都習慣叫上三五位同事一起去吃。去的人多了，自然就可能拋棄速食，而改為AA制的吃飯。非常多的白領喜歡結伴去寫字樓附近的餐廳、飯館消費，既能增進同事間交流，又能吃到更多菜式。
火鍋店、日本料理、個性廚房、港味茶餐廳 ... 周圍好吃的餐館層出不窮，人均花上十多塊就能嘗鮮，所以辦公室的人都會留意搜尋新開的餐廳和近期優惠，每天變換著花樣去吃。「辦公室白領屬於極輕體力勞動者，如果朝九晚五基本待在辦公室的話，白天活動量非常小，身體新陳代謝也就較少，每日需要的熱量也比其他工種人群大為縮減。」
中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科教授介紹，如果多人合夥吃飯的話，最容易出現的問題就是營養結構不均衡：「點的菜往往重口感輕營養，肉食偏多、過於油膩辛辣，雖然熱量能滿足需求，但卻容易吃超標，導致營養結構不合理。」
專家解釋說，如果只是吃自帶便當或盒飯，並不容易進食過飽，但外面就餐，尤其是吃自助餐、火鍋，卻很容易吃撐。「用餐後，血液需要集中到胃部來幫助消化吸收，在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。如果吃過飽，就會延長大腦缺血缺氧狀態的時間，從而影響下午工作效率，而且吃太多也會導致肥胖。」
專家建議，白領應多吃蛋白質含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物，這類食物能使頭腦保持敏銳，可提供理解和記憶能力，食物吃八分飽就已足夠提供下午的能量。
Sidebar：小貼士： 午餐少吃辛辣
麻辣鮮香的口感刺激，雖然讓不少人眼淚直流，但也還是願意搏命嘗鮮。對此，營養醫師表示：「現在有很多川菜館和湘菜館受到白領們的青睞，但建議午餐最好不要經常吃口味太重的火鍋，或是過於辛辣的炒菜等，偶爾吃一吃關係不大。」
專家介紹，辣味食物食用過多會刺激胃黏膜，也有些人在吃辣後會出現上火、便秘、腹瀉等症狀。「就像涼茶、牛奶一樣，辣椒不是每個人的腸胃和體質都適合的，尤其是原本不嗜辣的人，對麻辣食物最好淺嘗輒止，不要追求太過辛辣。」此外，火鍋通常吃得時間較長，大家邊涮邊吃，不知不覺就可能讓過量食物下肚，而吃下去的又多是辣食，容易導致人體不適。
在餐館點菜最好選擇清淡的菜式，多蒸煮，少煎炸。上菜後，先吃米飯和蔬菜填肚子，再適當吃些肉，有點飽就要放下筷子。喜歡吃辣的也可以搭配一兩個新鮮辣椒做的小炒，但不宜多，經曬乾或高溫烹調的辣椒要儘量避免，回到辦公室後要吃些酸味水果平衡。
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吃肉喝湯
有助補肝
肝是人體重要的五臟器官之一，肝病也是人們日常生活中經常提及的，尤其是肝炎，可以說是人盡皆知，同時因為肝炎具有傳染性，讓許多患者的生活學習工作都受到了極大的阻礙。治療肝病就要從肝病的飲食開始重視，俗話說的好，「三分治，七分養」，這「養」就免不了要吃點兒好的，喝點兒補肝的，對吧？今天就給大家介紹下肝病飲食中的三個補肝食譜，用來養肝護肝是再好不過。
三大補肝食譜推薦
1. 芪草燉烏雞
材料：雌烏雞1只，黃芪30至60克，冬蟲夏草2枚。
做法：將烏雞出去內臟，去毛洗淨後放入黃芪、冬蟲夏草，以大火煮開，再繼續用小火煨燉，等到熟了以後再加入精鹽和味精料酒等調料。吃肉喝湯，隨量食用。
功效：芪草燉烏雞是肝病飲食中的一種，具有健脾益氣，補虛填精的效用。非常適用於慢性肝病的患者，氣血虧虛，肝腎不足的者食用最宜。
2. 女貞枸杞瘦肉湯
材料：瘦肉250克，女貞子30克，枸杞子15克，大棗5枚。
做法：將女貞子、枸杞子、大棗(去核)洗淨，瘦豬肉洗淨切塊，然後將全部用料一同放入鍋中，加清水適量燒沸。最後再用文火慢燉2到3個小時，調味即可食用。吃肉喝湯，適量食用。
功效：女貞枸杞瘦肉湯具有滋養肝腎的作用，非常適用於慢性肝炎患者。肝區隱痛不適，腰酸乏力，頭暈眼花，潮熱盜汗的病情都可以以此湯進補。
3. 薏苡仁粥
材料：為薏苡仁60克，山藥60克，粳米200克。
做法：將薏苡仁、山藥、粳米洗淨，加水適量，煮爛成粥即可，非常易做。隨量日常食用。
功效：肝病飲食中薏苡仁粥是比較簡單的一種，有健脾和胃的作用。適用於慢性肝病脾虛不運者，有食欲不振，大便溏薄，舌苔厚膩等症狀的患者可以試上一試。
藥補不如食補，食療方法對於肝病治療具有不錯的效果，今天提供了三個肝病飲食的食譜，希望大家有機會試一試。
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每天吃胡蘿蔔
有效護肺
胡蘿蔔之所以有很高的營養價值，主要在於其含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內可以分解生成為維他命A。因此，吃胡蘿蔔是天然的最好的補充維他命A的方法。
維他命A可影響多個系統的黏膜細胞生物合成，如果呼吸系統的氣管黏膜缺乏維他命A時，黏膜上皮組織就會發生改變，導致功能異常，容易引發炎症，如氣管炎、肺炎等。所以，每人每天應均衡攝入10毫克的天然胡蘿蔔素。
簡單地說，如果能每天吃一根胡蘿蔔，長期堅持，對呼吸系統尤其是肺部能起到很好的保護作用。
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