【明報專訊】大統除食用油摻雜棉籽油外，民進黨立委魏明谷25日驚爆，大統沙茶醬更使用發霉的香菇殘根、過期20年的冷凍魚當原料，衛生機關應立即前往查廠。彰化縣衛生局25日下午到大統長基鹿港廠稽查，並未發現原料發霉，但未標示有效日期，且無法提出來源廠商，已先抽驗封存，並勒令沙茶醬生產線停工。

據台灣媒體報道，魏明谷召開記者會指出，雖大統線西廠已經關廠，但鹿港觀光工廠還在營業；而由鹿港廠所生產的沙茶醬，恐怕也大規模使用黑心原料。

發霉香菇20年冷凍魚當原料

他解釋，一般沙茶醬都使用花生、香菇、魚等原料，但有大統內部員工向他檢舉，大統為了節省成本，改從越南、泰國進口濕蠶豆替代花生，採購菇農廢棄的太空包、並挖出已發霉殘根代替香菇，甚至使用過期逾20年的冷凍魚；先把這些黑心原料切碎後高溫油炸，再調味製成沙茶醬。

魏明谷憂心，蠶豆及發霉的香菇殘根經高溫油炸後，黴菌恐因此產生黃麴毒素，不但會導致肝癌，也會引發組織失血、厭食等症狀，嚴重危害人體，不知這樣的黑心沙茶醬已經賣多久了。他直指，根據已離職內部員工的爆料，過期冷凍魚都存於鹿港廠四樓的大冰櫃內，上面都還有進口時的海關資料；呼籲相關衛生機關應立即查驗，避免比黑心油更黑心的沙茶醬繼續流入市面，危害民眾健康。

香菇殘根 常做肥料

檢舉民眾25日晚接受電話訪問時表示，他是離職好一段時間的大統公司前員工，親眼看見公司用蠶豆、香菇殘根和過期魚肉製作沙茶醬，連他們都不敢吃。採購、驗收、倉庫管理等部門的人，一定看得到這些貨品，魚貨上寫有日期，至於菌菇包剩下木屑和殘根，通常會做為有機肥料，大統公司卻採購做為原料。

檢舉民眾表示，無論是過期魚肉還是香菇殘根，民眾不但不知道這些原料有沒有變質，更不清楚是否對人體有害，雖說生意人有頭腦，讓垃圾變黃金，但有些垃圾到底適不適合變成黃金，可能疑慮重重，就像是「把大便變黃金，至少也要讓我們知道如何濾掉大便的渣」；至於以蠶豆代替花生，若不知情的蠶豆症患者不小心吃到，說不定會引起過敏。

彰化縣衛生局25日下午到大統長基鹿港廠稽查，經查驗香菇頭、蝦皮、蒜粉、魚乾、刺尾青等原料，並未發現有發霉現象。但無標示有效日期，且無法提出來源廠商及驗收紀錄，衛生局已先抽驗封存，並勒令沙茶醬生產線停工。

稽查人員25日到場時，沙茶醬生產線已沒有運作，經過清查，因原料有疑慮，在現場封存大統沙茶醬3公斤裝15瓶、250克裝30瓶。

彰化縣衛生局長葉彥伯表示，因原料來源不明，所以先進行封存，也已採樣送驗，並將進一步過濾追查。

台大食品科技研究所教授孫璐西表示，冷凍魚若含油量少，不容易腐敗，沒有油耗味通常不會影響健康；但如果魚的含油量高，可能因化學性氧化產生油耗味，長期大量攝取，增加身體氧化壓力，提高罹癌機率。

食品工業發展研究所產品及製程研發中心主任朱燕華表示，使用冷凍魚、香菇殘根等過期原料，可降低成本，不只影響健康，更涉及廠商賺黑心錢的道德行為。

大統長基董事長高振利迴避媒體採訪，公司無人可代表回應原料問題。