【Emily】餐前廚餘變酵素種菜 美心30舖有得食

「鴻日農莊」用美心供應�奰\前廚餘轉化為酵素，去年出產8公噸「再生農作物」，包括車厘茄、綠捲葉及羅馬生菜等。（李紹昌攝）

【明報專訊】美心集團2022年起同鴻日農莊合作，展開「WeGen farming 再生農業」計劃，將餐前廚餘轉化為酵素，培植出零農藥及化肥�儮A產品。美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威話，集團�鶾L去一年供應20公噸餐前廚餘，較前年多近3倍；再生農作物產量亦倍增至約8公噸，除�鬙��鷅X下餐廳菜式，港大等30多間院校同機構�奰\廳和飯堂都有使用。

鴻日農莊會將收集到�翵~果皮、豆渣、三文魚骨、咖啡渣、蛋殼等餐前廚餘轉化為酵素。農莊主理人郭妍麗話，呢�艭簿嬰釦U強化土壤營養同防止害蟲，而透過酵素種植出���翵晒靋X同羅馬生菜等，仲獲得第三方檢測機構認證及頒發「零農藥殘留認證」，保證食品安全。

加強土壤營養防害蟲 獲零農藥認證

以本地再生農作物入饌�馡eGen菜式將會��30多間合作院校同機構�麰�工或學生飯堂及醫院病人餐供應，多款WeGen菜式亦會由即日至4月，分別�鰬�心旗下30間指定中、西、日菜餐廳及快餐店等陸續推出。

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