中國烹飪世界大賽報名開始
北美首次舉辦 5月登陸PNE
【明報專訊】有「中餐奧林匹克」之美喻的「第九屆中國烹飪世界大賽」將於5月21日至23日在溫哥華太平洋國家展覽館(PNE)拉開序幕，屆時來自全球各地不分族裔的中餐主廚將來溫哥華比賽，這是該大賽第一次在北美洲舉行。
該比賽是由世界中餐業聯合會舉辦，今年的承辦單位是加拿大餐飲總會，總會副會長潘永杰昨日在記者會中說，各國中餐主廚選手參賽踴躍，中國亦有許多選手希望來溫哥華參加比賽。但他擔心，一些中國的選手因為拿不到簽證而無法如願與賽。他因此希望加拿大駐中國大使館的商務參贊等主管，能夠從中協助中國選手順利取得來加拿大的簽證，來溫哥華參加比賽。
主辦單位介紹，「中國烹飪世界大賽」是目前全球規模最大、最具影響力的中餐廚藝比賽，代表世界中餐的最高水準。首屆大賽於1992年舉辦，先後登陸上海、東京、吉隆坡、廣州、北京、新加坡和鹿特丹等地，歷經8屆賽事、5個國家、7個城市，吸引來自全球數百支參賽隊伍參加，已有上千名中餐廚師參賽切磋技藝。
加拿大餐館總會會長及本次大賽執委會主席黃汝週說：「中華餐館不僅是海外華人百年來安身立命的經濟基礎，更是世代傳承的中華文化瑰寶」。他指出：「今年大賽首次在北美洲舉辦、落地溫哥華，將為以世界美食之城、多元文化之城聞名的溫哥華再添風采。」
主辦單位指出，本次大賽將嚴格執行中國烹飪世界大賽標準和規則，世界中餐業聯合會會員或由世界中餐業聯命會推薦的餐館、飯店及個人均可報名參賽。比賽制度分為團體賽和個人賽，比賽時將要求參賽隊伍和個人在規定時間內完成6道中餐作品，必須包括冷菜、熱菜、甜點或麵點等餐點種類當中的3項。
這次大賽的評判組由世界中餐業聯合會認證的國際評委擔任，評分標準涵蓋滋味(40分)、呈現(30分)、創意(30分)和現場操作(10分)等方面。
加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強指出，目前大賽已開始接受報名，5月又正值加拿大亞裔傳統文化月，是溫哥華氣候最宜人的時節，主辦方將迎接全球中餐業的精英比賽廚藝。主辦方相信今次參賽廚師人數和規模都將超出以往紀錄。
潘永杰補充，奪得最高分的選手將贏得大賽「特金獎」，並授與「世界中餐美食大使」的最高榮譽。有關「第九屆中國烹飪世界大賽」的參賽辦法及比賽規則，請瀏覽大賽網頁：https://www.wccc2024.ca。
