亞洲餐飲業協會 建議維持「15%+5%」
[2022.10.07] 發表
有餐飲業界人士認同省府為送餐公司收費設上限有助經營，但稱維持過往實施的「15%+5%」才是最佳方案，更指在食材、租金及勞動力成本上漲夾擊下，不少餐館經營者心灰意冷無奈放盤。
卑詩省亞洲餐飲業東主商會秘書長謝百強昨日接受本報訪問時表示，過往省府規定的臨時收費上限是「15%+5%」，前者是送餐公司向食肆收取的服務費，後者是與送餐服務相關的其他費用，包括網上訂餐及處理收費。
他認為沿用過往設定的收費上限才是最佳方案，「因為過去一、兩年以來，大家都適應了在這個收費模式下經營」，但也坦言若沒有法例規管，餐館經營情況會更嚴峻，「送餐公司收費可能高達訂單的25%至30%，立法後起碼不會太放肆。」
他又指餐館外賣邊際利潤率僅略高於20%，若按照新法例規定，送餐公司收費上限為20%，餐館利潤率只剩下個位數，「賺錢最多的不是餐館，而是送餐公司，一般而言，每間餐館每月需平均向送餐公司支付5,000至1萬元，若是專做外賣的餐館，費用更是過萬元」，即使客人經送餐公司預訂外賣自取，平台也會向餐館收取5%費用。
近年食材價格飈升，但他指餐館只敢輕微加價，未能完全追上成本上漲幅度，「今年雞肉等食材價格與去年相比上漲三至四成，部分蔬菜價格更翻倍」，勞動力成本也增加逾20%，而且最近不少餐館更收到業主通知大幅加租，地稅又增加，「在現時經營成本高企的情況下，幾乎沒有利潤可言，有不少會員感到心灰意冷，透過商會放盤。」
踏入10月，他指除了有舉辦市選宴會及婚宴酒席的餐館，其餘大部分食肆生意額開始下降，即使疫情已經緩和，但與過往生意額相比仍然差一大截，「目前餐館人手只有疫情前約六成，若完全恢復至過往的人手水平，餐館肯定要倒閉，賺來的錢連支付薪金都不夠。」
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