文憑試攻略：身體力行學下廚

【明報專訊】模擬試題

【第一題】題目

這次親歷其境之後，其中所見所聞，讓我明白到「紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。」這個道理。根據以上描述，試以你的經歷和體會，寫作文章一篇。

學生投稿︰聖公會林護紀念中學 王芷彤(中六)

小時候，我總覺得母親是魔法師。不管我想吃什麼，她總能像變魔法一樣，把我的想像化為現實。興許是小孩子都希望擁有魔法，我總喜歡研究母親的「魔法書」。直到長大了，我才發現母親只是家庭主婦，連廚師也稱不上。可是在我心中，只有她能煮出世界最好的美味。

「滋拉」一聲，把我從回憶中拉回。陣陣香氣溢出廚房，慢慢飄進房間。我看�荇鄐W完成了一半的功課，又嗅�茖��R菜的香氣，內心糾結一番。最終，還是敗給了美食的誘惑和飢餓。

我鬼祟地溜進廚房，只見母親往鐵鍋灑下一小撮鹽，然後揮�蚥]術棒，翻動鍋中的生菜。菜上尚未乾透的水點與熱油互相碰撞，發出「滋拉滋拉」的響聲。不消一會，母親便盛起生菜，也發現了躲在雪櫃旁的我，只見她無奈一笑：「廚房很危險的，不要進來。」我卻顧不上這麼多，拿起筷子，品嘗盤中的美食。果然是一如既往的美味，明明只有幾個動作，卻能煮出這般美食。

我想，定是因為煮食十分簡單，才能讓人輕而易舉地煮出佳餚。這般容易的事，只要我能像母親一樣，在煮食爐前一顯身手，定能端出令人垂涎三尺的美食。可惜年紀尚小，母親總不放心讓我獨自下廚。沒有地方施展拳腳的我，只能每天研讀食譜，在腦海中構想每一個步驟，想像每一道成品的味道。如是者，日復一日，我漸漸地成為我腦海世界中的廚神，沒有我完成不了的菜式。

終於，為了慶祝我十四歲生日，母親與我報名參加親子烘焙班，由導師指導合力焗製蛋糕。我有點不屑，心想蛋糕而已，我早在腦海演練了數十次，對我來說只是小菜一碟，完全不成問題。我竊笑，心想：「母親看見我完美地做出蛋糕，定會十分驚訝呢！」

來到期待已久的這一天，不待導師詳細講解完步驟，我便拿起食譜細閱。「很好！」只見那些步驟與我平日練習的相差不遠，我定能順利完成。母親把她打發好的蛋白遞給我，我只需把蛋黃拌入蛋白中。如此簡單的步驟，我實在想不到失敗的理由。我大膽地把蛋黃全倒進碗中，拿�茖矰M開始順時針攪拌。可是才剛開始，母親便制止我。

「一心，你這樣拌就不能保留蛋白中的空氣！必須使用切拌法輕力拌勻，才能做出鬆軟的蛋糕。」我心�堣@驚，連忙看了看蛋白，原本豐盈的泡沫已消失了大半。幸好，在母親的補救下，我們的蛋糕能夠順利出爐。

看�衱K好的蛋糕，我卻十分疑惑。「母親，為什麼你知道要用切拌法呢？食譜上可沒有寫。」只見母親莞爾：「剛才導師詳細解釋步驟，只是你沒有仔細聆聽。其實有許多細節並沒有寫進食譜，要靠一次次的親身嘗試，才能做出美味的食物。」

的確，每次在我腦海中演練時，我從未考慮過細節，也沒想過這些食譜中忽略的細節會是成敗關鍵。原來我每次演練的只是最淺顯的部分，直到今天親手製作時才發現簡單的食譜也有高難度之處。

我切出一片蛋糕，吃了一口。剛吃到嘴�堳K不禁輕輕皺眉，總感覺母親的蛋糕更為好吃。我疑惑地望向母親，只見母親嘴角上揚，自豪地說：「你的口味偏淡，我煮給你的�R菜不會下很多調味，像炒生菜時只會下一小撮鹽，免得太鹹。製作蛋糕也一樣，我只會下食譜中一半分量的糖。」

我明白了。我明白了母親的�R菜總比大廚好吃的原因；我明白了煮食不能只在腦海中演練；我明白了薄薄的一紙食譜並不能讓我的廚藝突飛猛進。食譜從來不是製成佳餚的關鍵，關鍵的是廚師的細心，日以繼夜的練習，為客人度身訂造的口味。

原來我一直只是思想上的巨人，卻是行動上的矮子。要成為現實中的廚神，惟有在一次一次的練習中進步。

「母親，我明天能跟你一起煮菜嗎？」

「好啊！」

(1385字，文章經編輯修改)

點評

評分：73分

評級：5*

內容見創意，構思新穎，也能緊扣題旨。此題多數同學取材寫一次遊學經歷，拿捏不準就變成開闊眼界、增廣見聞，稍為偏題。此篇同學卻能藉母子相處點滴，以平日看母親下廚、閱讀食譜這兩部分呼應「紙上讀來」，切合題意。接�蚋リ@次「親子下廚」活動「親歷其境」，於是「明白了薄薄的一紙食譜並不能讓我的廚藝突飛猛進。食譜從來不是製成佳餚的關鍵，關鍵的是廚師的細心，日以繼夜的練習，為客人度身訂造的口味。」可見扣題意識明顯，突出前後對比，亦暗示母親的疼愛。主題方面，如能更深入藉題發揮，說明「躬行」過程中我們需要付出的愛心和專注；又或這次經驗也讓我們學習到如何知行合一，則主題更見深刻。

文字表達流暢自然，細節見心思。例如首先寫母親是個「魔法師」，留下趣味伏線。又鋪陳說起平時在家�媦p房與母親相處的點滴，文字生動。文章轉折位「為了慶祝我十四歲生日」，別具心思。有關製作蛋糕時母親「切拌法」的描寫讓本文有真實感，然後以母親「莞爾」的回應扣題：「其實有許多細節並沒有寫進食譜，要靠自己一次次的親身嘗試，才能做出美味的食物。」

本文先寫對母親下廚煮佳餚看似輕易的感想，作為後來一起參加親子蛋糕製作班的鋪敘，再寫明自己的恍然大悟。全篇起承轉合結構完整，詳略得宜，過渡自然。本文以「與母親一起下廚」作結尾，亦呼應了「要躬行」這個主題。

【卷二第二題】題目

我們利用「鏡子」看自己、看他人、看世界。在人生的旅程中，我們需要尋找各種「鏡子」。試就個人的想像或思考，以「鏡子」為題，寫作文章一篇。

鏡子

學生投稿︰保良局第一張永慶中學 盧嘉穎(中六)

鏡子，能讓人看見容貌，更可讓人觀照內心。而這面鏡子，其實無處不在。

二八年華，哪個女生不愛照鏡？每天梳洗時，我的目光總離不開鏡子。我專注於自己的臉容，放大每一處瑕疵，新冒起的暗瘡、不夠翹的眼睫毛、偏差了一厘米的髮界線，在我眼中是多麼礙眼。而每次出門前，我總是拿出了整個衣櫥的衣服，左拼右湊，更換一件又一件，直至滿意為止。走到街上，我像是失去了依靠，到處要找尋鏡子。我不放過任何一塊鏡面，不管是停車場的魚眼鏡，還是計算機上小小的倒影，我都要檢查一次臉容，然後撥弄亂了的髮絲，整理裝束。可是不管我怎樣裝扮，鏡中人永遠眉頭緊鎖，而我也愈來愈討厭她。執著於鏡中映出的每處瑕疵，是我戒不掉的習慣。

青春期的荷爾蒙使我非常在意自己的外表，急�茷媞c自己的形象，急�茬旍�別人的歡心，急�蚗蓿i一朵朵綻放中的萬紫千紅中爭妍鬥麗。於是，鏡子成了我的必需品，好讓我能修整一番自己的儀容。但我沒有因此安心，因為我的不自信，才會終日找尋鏡子獲取安全感，以及想�茩n得到別人認同。原來那時的鏡子不只是反照出我的容貌，更是反照出我內�堛贗}且自卑的心。

時光荏苒，我已然步入花信之年，不再終日找尋鏡子看個究竟。我塗上胭脂水粉，遮蓋了臉上的瑕疵，卻遮不了心底�堛漲菬鶠C工作面試時，我看�茠鰱瑪漯獐i歷表，心�堣@沉。面對經理的提問，我更是緊張得啞口無言，支吾了半天才能吐出一句話。一無是處的我，又怎會得到賞識呢？好不容易找到第一份工作後，我也沒有把握表現的機會，每次分組工作時，總是瑟縮一角，不敢說出想法。理所當然地，我在公司毫不起眼，眼看同期的人一個個地晉升，我仍在原地踏步。因此過了不久後，心灰意冷的我決定離開。

離職時，上司竟用惋惜的語氣，語重心長地對我說：「其實我能看見你的優點的，每次做事時你都會盡力而為，可是你卻過於自卑，把所有想法都哽在喉中，隱藏在暗光之中，令人難以發現。或許你能趁年輕出外尋覓新機，但若然繼續妄自菲薄，恐怕難以有一番作為。要正視自己的不足，找尋自己的價值，才可走上康莊大道。」

職場上的屢次失敗，實然是我的鏡子，把我內心的自卑一一照射出來，成了今天的影像。幸運的是，我撿獲了一面明鏡。上司那記當頭棒喝可謂一針見血，直接揭示了我的弱點。原來內心的匱乏，需要以人為鏡才能看見。我以為自己的失敗只是因為不才，卻一直沒有發現是自卑感作祟。我被迫看進鏡子�堶情A從殘影中面對自己的失敗，看清內心缺少了的一角。

過往的經歷是我的鏡子，推動我完善自我。為了不再讓機會溜走，我積極地裝備自己，進修英語，自學商業知識，以及如何與顧客溝通等技巧，更在鏡子面前反覆練習演講。

「你可以的。」我在鏡子面前說道。這一次，我從鏡中看見了炯炯有神的雙眼，那個自己顯得陌生卻耀眼。走進玻璃房，我挺起胸膛地向面試官介紹自己。從對方的眼神和笑容之中，我有了前所未有的信心。原來，自信是這麼的一回事。不久後，我收到了取錄通知。我在新公司中不再隱藏自己，謙卑地前進。我以人為鏡，透過他人的意見反思自己的不足；我以史為鏡，參考失敗的方案和缺漏，避免重蹈前人覆轍。經過多年職場上的翻滾，我終於能平步青雲，生活也漸入佳境。

其實生活是一面鏡子吧，你如何對待它，它也會如何反照你。從前的我因外表自卑，因此活在別人的目光之下；爾後的我因能力自卑，令我生活上挫敗連連；重新振作後的我不再自怨自艾，我積極地工作，積極地與人相處，生活也因此好像一面鏡子般把我的心境映射出來，帶給我甜頭和回報，令我對生活有了殷切的盼望，令我看見生活中的美好。

對�茈肮〞疑銴l微笑吧，它也會報以你一個微笑的。

(1451字，文章經編輯修改)

點評

評分：70分

評級：5

本文以二八年華女子喜歡照鏡入題，全篇緊扣「鏡子」發展。從花樣年華寫到初出茅廬的青�b歲月，一再檢視瑕疵更討厭自己，至因自卑而隱藏退縮，到後來經上司提醒而有所改變，有所成長。鏡子亦由整理儀容卻照見自卑的工具， 變成上司之「以人為鏡」、也談及以史為鏡，走過之路讓自己能夠檢閱過去，最後以對鏡練習演講成就自信，全篇沒有一個情節不緊扣鏡子，層次豐富，能多角度描寫遇上的不同鏡子，主題也見深刻，能透過故事情節深化「鏡子」的象徵意義，可見巧思。

惟本文故事主題較為套路，文句偶然亦過於直白，例如直接寫出︰「更是反照出我內�堛贗}且自卑的心」。情節安排方面，寫到上司勸勉之辭，惟上司的說話又未必與主題緊扣，上文亦缺乏與上司關係之鋪述，因此難以明白上司的說話為何能夠有當頭棒喝之效。

結構方面，欣賞後來寫「對鏡練習」演講這個設定，能與之前年少時對鏡檢示的自卑心態作對比，以突顯成長之歷練。

留意表達用字有時太多成語、太順理成章反而難以給人深刻印象。例如後段說自己平步青雲，但是之前的處境明明就是遇到挫折反愈戰愈勇，用字偶爾欠準確。

全篇開首及結尾寫得十分好。 開首能提綱挈領，末二段寫「其實生活是一面鏡子吧，你如何對待它，它也會如何反照你。」又以「對�茈肮〞疑銴l微笑吧，它也會報以你一個微笑的。」作結，行文練達，簡潔有力。

文：梁璇筠

(新會商會陳白沙紀念中學中文科主任)

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[星笈中文 第056期]