多倫多餐飲業全面復蘇料後年
業者對延長封城感「麻木」
【明報專訊】多倫多下周仍將處於封城狀態的消息﹐一位華人餐館老闆說﹐她已對此麻木了。封也罷﹐開也罷﹐她的生意刻下總是難改善。另外一位經營者說﹐即使有疫苗﹐多倫多餐飲業的全面恢復可能也需要等到2022年的夏天，前程不易。
多倫多中區唐人街翠濠庭總經理鍾仲文說﹐入冬以來﹐外賣情形更差一些﹐除了做外賣的餐廳增多、競爭更加激烈外﹐還因為天氣寒冷﹐人們不願外出﹐所以也減少了購買外賣的次數。
不過他說﹐他們終於開始申請政府租金補助了﹐初步計算可以獲得租金60%至65%的補貼。近萬元的租金是他們最大的開支之一﹐政府的首個租金補貼計劃總共6個月。業主為他們申請了前5個月的補貼﹐但是到第6個月就不願繼續。
幸可自行申請政府租金補助
現在他可以自行申請﹐感到鬆了口氣。此外還有對員工的工資補貼，他說：「多虧了政府的這些幫助﹐否則困難更大。」
不過﹐雖然近期加拿大已經展開疫苗接種行動﹐但他預料經濟要全面復蘇、或者餐飲業恢復正常還需要相當長的時間。
他說﹐像他們這樣大型的餐廳﹐恢復元氣、賺錢﹐需要等到大型酒席如婚宴、社團公司宴會﹐乃至旅行團包餐等的到來。但這類比較大的餐飲業經營活動﹐需要較長的準備時間。因此即使疫苗接種明年夏天初見效果﹐餐館的好日子仍未到來。
通常多倫多的餐館也有較明顯的季節性﹐夏天賺錢、幫助過冬。因此如果2021年的夏天未能充分復蘇﹐秋冬季仍會艱難。如果一切順利﹐也許要到2022年的夏天﹐才能真正見到起色。
中區唐人街東方餃子樓老闆張大姐則說﹐對於封與啟封﹐她已經「麻木了」。「封也這樣﹐不封也這樣﹐感染人數仍然上升。」
她說﹐即便現在解封﹐餐館一樣也沒有生意。所以她對繼續封城﹐還是解封已經不怎麼關心。現在外賣生意持續較差。她覺得其中主要原因﹐是人們習慣居家﹐自己煮食習慣了﹐就不那麼熱中外賣了。
一些餐飲業的業內人士說﹐疫情下小餐館如努力奮鬥﹐存活機會不小。因為小型餐廳的固定開支不高﹐有助於外賣的經營成功。
