須證收報酬 上門煮食監管難

【明報專訊】疫情下有餐廳以提供「廚師到會」服務作招徠，廚師會帶備食材、廚具、餐具等到顧客家中準備菜式。法例現時禁止任何人為經營食物業在住用處所內配製食物，有業界人士及大律師均指「廚師到會」違法，但執法上有困難，難以監管及檢控。

根據《食物業規例》(第132X章)的規定，任何人不得為經營食物業在住用處所內配製食物，「配製」指包括製造食物及任何烹煮方式或其他處理或配製食物方法，以供出售。

大律師陸偉雄認為，無論有否持食肆牌照，廚師收費上門為顧客提供煮食服務是違反法例，但實際上難以規管此類服務，因無法證明廚師是在持牌食肆或食物製造廠，抑或是在顧客住所配製食物。另外，執法人員難以證明廚師以煮食服務換取報酬，例如廚師可聲稱與顧客是朋友關係，雙方之間並無商業活動。

香港中小企食店聯盟召集人林瑞華稱，法例規定餐廳不能在顧客家中提供煮食服務相當合理，因條例是為確保煮食環境符合衛生標準；疫情下有餐廳提供廚師到會服務，林認為是情有可原，因餐廳生存不到便面臨結業。林瑞華亦認為執法有困難，如廚師可辯稱只是運送食材、沒有收取報酬為顧客煮食，加上廚師到會的本地市場不大，他認為並無急切需要修例規管。

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