疫下宅家每周多吃5磅食物
丟棄食物每戶年多浪費2000元
【明報專訊】一項新的研究表明，自從新冠疫情爆發以來，加拿大人丟棄了更多的食物。
達爾豪西大學(Dalhousie University’s)農業食品分析實驗室委託研究公司Caddle所進行的一項調查發現，加拿大家庭的平均食物攝入量，可能比疫情前高出13.5%，每周總共要增加2.3公斤或多於5磅的食物。
因為過度購買，加拿大全國每月會產生2000萬至2400萬公斤的額外有機廢物，每戶每年在食物上會多浪費2000元，而在2019年時，每戶每年多浪費1766元。
達爾豪斯大學食品分配與政策學教授沙勒博伊斯(Sylvain Charlebois)說，雖然加拿大人可能會扔掉更多的食品，但他們選擇在家吃飯，反而在整體上浪費更少的食品。
在疫情爆發之前，加拿大人在食品上花費的每一元中，約有40%用於外出就餐，但當疫情爆發後，這一比例降至10%以下。
人們扔掉更多食物的原因各不相同。研究發現，大多數原因都是計劃不周，例如食物在冰箱或冰箱中放置的時間過長(佔受訪者的31.3%)或在最佳日期之前沒有食用食物(佔受訪者的15%)。
但更多的是因為擔心被病毒污染而拋棄食物。這個數字在魁北克最高(14%)，其次是卑詩省(13%)。1980年以後出生的加拿大人(千禧一代和Z世代)最有可能因為擔心病毒污染而扔掉食物。
儘管浪費增加了，但許多加拿大人仍在努力減少浪費。
34.5%的受訪者表示，他們吃剩飯的頻率更高，而22.5%的人更頻繁地把食物用容器儲存、冷凍或其他方式保存。一些消費者也愈來愈多地食用過期的食物，儘管有些消費者說他們實際上吃得更少。
沙勒博伊斯表示，食品公司設定過期日期通常是保守的估計，目的是為了保護公司免受不良媒體和訴訟的侵害，但許多人將其視為天經地義。而現在更多的人希望減少浪費，可能會依靠自己的判斷力來判斷產品是否還能食用。
