洋蔥回收範圍擴大 專家籲暫尋替代品
[2020.08.07] 發表
【明報專訊】貴湖大學(University of Guelph)食物科學教授沃里納(Keith Warriner)表示，由於美國種植的洋蔥有沙門氏菌(salmonella)污染顧慮，已自商店貨架上撤下，喜歡洋蔥的加拿大人需另尋其他口味。
加拿大食品檢驗局表示，Thomson International正在擴大洋蔥召回範圍，包括紅洋蔥、黃洋蔥，白洋蔥和甜黃洋蔥。
加拿大公共衛生局亦確認，該家加州生產商的紅洋蔥可能是全國爆發沙門氏菌的來源。迄至8月2日，加拿大全國已有120宗沙門氏菌感染確診病例，包括阿省56宗、卑詩省43宗、緬省13宗和沙省4宗。
沃里納表示，由於對可能交叉污染的顧慮，洋蔥和其相關產品可能很難在雜貨店貨架上買到。
沃里納表示，如果人們在雜貨店內還看得到洋蔥，他們最好檢視一下產地標籤。他指出，洋蔥成為沙門氏菌感染源很罕見，懷疑未適當處理的堆肥可能是罪魁禍首。病毒從灌溉系統污染到洋蔥亦有可能。
雖然召回通知適用於自5月起進口的洋蔥，但沃里納表示，沙門氏菌何時爆發仍很難說，因為洋蔥的貨架壽命相當長。
如果消費者不知如何處理已買回家的洋蔥，沃里納的建議是丟掉，「沒有人希望感染沙門氏菌，不只因為它可令人喪命，還會導致繼發症狀，包括關節炎。沙門氏菌也會令人們更容易罹患其他疾病。」
沃里納表示，烹煮可以殺死沙門氏菌，但由於它附着於洋蔥外部，可能會污染廚房表面和其他食材。
沃里納表示，雜貨商很快便又會將自其他國家如墨西哥等進口的洋蔥上架。同時加拿大洋蔥種植季節也即將來到。他認為一、兩周內即再看到洋蔥出現在貨架上，他也不會意外。他說，在此之前，可用其他食材如大蒜和韭菜代替洋蔥。乾洋蔥雖還買得到，但口感並不好。
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