店筷子被驗出大腸桿菌 海底撈稱將監督抽查

海底撈就筷子被驗出大腸桿菌道歉。

【明報專訊】杭州市市場監督管理局公布新一期不合格食品的名單，當中位於富春新天地的海底撈門市所使用的一批筷子被驗出大腸桿菌。海底撈及後確認事件屬實，並向公眾致歉。負責人表示集團食物安全部門已委派專業機構到該分店監督抽查，將會對該店經理作出處罰。

海底撈周三(29日)接受媒體訪問時指，目前海底撈門店使用的餐具都是經過清洗、消毒重覆使用的非一次性餐具。海底撈負責人又稱，已調查該分店的筷子清洗、儲存、轉送至前廳、前廳儲存等過程，認為是筷子儲存過程中出問題而導致含菌量超標。

根據杭州市監局通告，該門市在2020年4月29日購進該批筷子，當局指其大腸桿菌超標，並介紹該菌是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。而造成餐飲具超標的主要原因是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具乾熱消毒時未達到規定的時間和溫度等。若使用大腸桿菌超標的餐具，或會引起腹瀉、腸胃感染等問題。

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