獲米芝蓮三星逾半世紀 法國名廚餐廳遭降級二星惹爭議
[2020.01.19] 發表
法國一間獲米芝蓮三星評級逾半世紀的餐廳，日前在米芝蓮美食指南中的評級遭貶至二星，引起法國各界熱議。當中不少飲食界人物都批評米芝蓮的決定，法國總統馬克龍亦發言為餐廳抱不平。
位於法國東南部里昂的L'Auberge du Pont de Collonges餐廳，是由法國已故傳奇廚師博屈斯(Paul Bocuse，圖)開創，並自1965年起獲得米芝蓮三星評級至今，創下保持三星評級的最長紀錄。不過米芝蓮指南主管Gwendal Poullennec在周四(16日)光顧餐廳後稱，該餐廳的食物質素「已不在三星級的水平」，將會把該餐廳的評級貶至二星。他強調，米芝蓮評分「是要賺回來而不是承襲的」，又指出該餐廳質素雖不如以往，惟依然處於良好的水平。
餐廳被降級的消息令全國震驚，博屈斯的家屬及其餐廳團隊均對決定感到遺憾。法國總統馬克龍同樣對該餐廳被貶級感到可惜，稱有關決定不能抹煞博屈斯在法國美食界中的獨有地位。
米芝蓮的決定亦備受多名食評家批評。當地著名食評家Périco Légasse認為，該餐廳的食物質素在博屈斯去世後有所改善，怒斥米芝蓮的制度已崩壞。餐廳的經理則表示，廚師過去一年已致力修訂菜式，希望在革新的同時，能保留原有的特色及味道，餐廳現時正在裝修，將於本月24日重投服務。(法新社/BBC)
更多國際要聞
【明報專訊】黎巴嫩首都貝魯特再次爆發反政府示威，演變成警民衝突逾220名示威者或警員受傷，是三個月以來最多。
雖然總理哈里里去年辭職，...
詳情
澳洲山火蹂躪袋鼠島 受傷樹熊抱頭伴屍照片震撼人心
澳洲南澳省對開的袋鼠島原被視為野生動物天堂，但持續肆虐的山火，估計導致島上5萬隻樹熊中有一半死亡。周三（15日）有人在袋鼠島拍得一張令人心碎... 詳情
相關新聞
