擺文字上枱：唇舌的奢華 奢華的唇舌
【明報專訊】最近有開業未夠一年的名人飯堂打入米芝蓮一星，主打東海野生黃花魚，一道「家燒黃花」盛惠四千，令人咋舌。有關豪食之事，小時候，聆聽長輩講述古人如何在飲食上競鬥豪奢的故事，除了陳設與器具外，比賽的重點，是各種菜式的用料與烹調方法的奢華，單單一碟「雞脷燴魚唇」，已花費不少，也耗殺了不知多少畜牲呢！試想像：要宰殺成百上千的魚與雞，斷取其唇(編按：近代有指魚唇並非「魚唇」，而是鯊魚尾鰭上端沒有翅針的皮邊)和舌，燴成一味所謂「色香味全」的上菜，也未免太殘忍和可怕了吧！
後來讀到唐朝宰相李紳的故事，他一頓飯便耗費過萬。何解？原來他也是個「好脷之徒」。廚房煮好一盤雞舌，便先要殺雞三百多隻，才能成事。據說其後院往往哀禽遍地，雞屍如山，慘不忍睹。不過，最諷刺的是，這個「李宰」，正是年輕時作過〈憫農〉的那位詩人：「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」
時間地位改變人
身為一位讀書人，如此關顧基層草根，憐人惜物，實在難得。而且寫得言簡意賅，感情真摰，也委實打動人心，故小詩也就頗見流傳，廣為人知。可惜，這也已是他年輕時候的事了。據載，李紳為官後「漸次豪奢」，及為宰相，變本加厲，飲食上更為奢侈，這大概就是古人所言的「時位移人」(時間與地位改變了人)吧！
包青天智破牛舌奇案
再說牛舌，現代人多作食材，比如「紅酒燴牛舌」、「鹽燒牛舌」，都是美味又常見的菜式。不過，以下說的，雖然跟這「食材」有關，卻是一宗由包青天(包拯)破解的奇案：
話說有人偷偷地割了人家耕牛的舌頭，卻沒有盜走牛，牛主百思不得其解，只見牛奄奄一息，唯有向包大人告狀。包大人二話不說，只命牛主回家殺牛出賣。牛主聽後頗為疑惑，因為其時私宰耕牛本屬違法，但亦因包大人有命，也只管依命行事好了。不久，有人來告發牛主私宰耕牛，包大人立即對告狀者說：「為何割了別人耕牛的舌頭，又來告他？」告狀者既震驚，又服氣，因為包大人竟然如此迅速判斷了自己就是元兇。
原來包大人早已洞悉一切，估計割舌而不取牛，必定另有內情。他命事主賣牛，就是將計就計，引出元兇，揭露真相：割牛舌者本與牛主有仇，他就是通過斷舌而令仇家迫不得已，冒險宰牛販賣，然後乘機告其犯法，使其獲罪，令復仇奸計得逞。可是，卻偏偏遇上了明察秋毫的包青天，於是難逃法網。
■生活反思
不論雞脷與牛舌，不管為了口腹，抑或仇恨，人雖為「萬物之靈」，但禽獸亦屬有情眾生，本就不該濫殺、濫傷啊！
作者簡介：資深中學中文科教師
文：袁漢基
[語文同樂 第352期]
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