【明報專訊】栽種需要施肥，養魚需要換水，各有照顧打理的難處，你有想過兩者結合以減省資源嗎？「魚菜共生」是近年興起的生態農業概念，主張可持續發展，有本地室內農業工廠用此技術，培植無污染的有機蔬果和魚類，不久後會在零售市場推出呢！

魚菜共生系統 模仿自然生態循環

基本概念

魚菜共生結合水產養殖及水耕種植兩個概念，一方面透過養魚將排泄物當作養分供給蔬菜，另一方面透過種菜淨化水質供魚類生長，形成生態循環系統，互惠互利，養魚不換水，種菜不施肥。(圖a)

農地短缺

工廈、學校都得！

香港農地分散且面積細小，面對種植土地短缺，運用魚菜共生技術是解決此問題的好方法！「有機生態魚菜共生公司」綠芝園現時的種植工場位於觀塘勵業街工廈單位，毋須大面積農地已可生產天然蔬果、菇類及白?魚。市面上有些小型魚菜共生系統，更可安置於家中或學校呢！

魚類排泄物

有機安全肥料

傳統耕種會使用化學肥料及農藥增加收成，造成農藥殘留及土地污染問題，更引起食物危機的隱憂。魚菜共生技術模仿大自然生態，讓魚類排泄物直接成為有機蔬菜肥料，使食物安全更受保障。魚菜共生不同水耕菜，後者只種菜不養魚，雖然除卻土地污染問題，不過仍會使用化學肥料營養液，所以並不屬於有機種植。

節能LED光波種植

除了魚菜共生，綠芝園亦採用節能LED光波技術種植。研究團隊在2013年發現，植物光合作用強度是隨�茪ㄕP波長光線而改變，此技術可以加快蔬菜生長周期，傳統耕作下種菜大概需45至55天，綠芝園種菜只需25至30天便可收成。(圖b)

改變傳統收割模式

蔬菜會透過光合作用排解對人體有害的硝酸鹽，然而農民一般在清晨收割，蔬菜經過一個晚上，其硝酸鹽含量是最高，故綠芝園採用晚上開燈，早上收割的模式種菜，降低蔬菜的硝酸鹽。

■知多點

光合作用

光合作用指植物透過葉綠素及太陽能，將二氧化碳(CO2)和水分製成食物葡萄糖，並釋出氧氣(O2)的過程，對於地球的碳氧循環非常重要呢！

■想一想

1. 你認為傳統耕種、有機耕種、水耕種植及魚菜共生分別有什麼優缺點？

2. 你注重食物安全嗎？購買食品時你會留意什麼資訊(例如：產地、種植方法、過期日)？

■關鍵詞

可持續發展 sustainable development

魚菜共生 aquaponics

水產養殖 aquaculture

水耕種植 hydroponics

光合作用 photosynthesis

有機食品 organic food

■考考你

1. 有機及無機食物在生產、處理、加工、銷售等階段會使用不同的技術，你懂得分辨嗎？連一連。(圖c)

2. 魚菜共生系統需要如何打理？

A. 換水

B. 澆水

C. 餵魚

D. 施肥

(答案見另文)

資料來源：綜合《明報》報道

文：李嘉鈴

圖：資料圖片

[常識學堂 第116期]