首推減鹽指南 2030年人均攝入降20%

【明報專訊】18日上午，中國疾控中心營養所和中國營養學會聯合召開《中國食品工業減鹽指南》討論會。專家表示，減鹽已經成為全世界控制慢性疾病的共識。中國也首次推出「減鹽指南」，力爭到2030年全國人均鹽攝入量下降20%。

中國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，人均鹽攝入量高達每天10.5克，而世衛組織則建議成人每天鹽攝入量低於5克，也就是說，中國人均食鹽攝入量是世界衛生組織建議的兩倍以上。世界衛生組織還指出，成年人每天食鹽攝入量低於5克有助於降低血壓和患心血管疾病、腦卒中和冠心病的風險。

據介紹，中國減鹽指南工作組從2016年開始研究指南的起草工作。目前形成的《中國食品工業減鹽指南》，建議食品企業逐漸實現到2030年加工食品鈉含量平均水準降低20%的目標。

隨着食品工業的快速發展，愈來愈多加工食品進入生活，鹽的來源已從家庭烹調用鹽向加工食品轉移。

專家表示，雖然食品工業積極參與和實踐是減鹽工作成敗的關鍵，但全社會的共同協作、多方支援才能取得實質性進展。

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