安省提高最低時薪 Cara加價改餐牌應對
【明報專訊】餐館營運商Cara Operations Ltd.的行政總裁格雷戈遜(Bill Gregson)周一對分析員說，安省最低時薪今年1月上調到14元，公司業務經過多方面調整，例如某些餐食提價，在旗下不同餐館改變餐牌，把薪資上漲的影響減到最低。格雷戈遜說，事實上，「我們絕大多數品牌……在安省的業績比其他加拿大地區更好」。
Cara Operations Ltd.的旗下食肆包括Harvey's漢堡連鎖店、Swiss Chalet與St. Hubert chicken餐廳，還有各類中檔到高級食肆，例如Kelsey's、East Side Mario's與Milestones。
安省政府在今年1月1日提高最低工資，到每小時14元，各方質疑最低時薪增幅大，對安省經濟有無淨利，因為它減低公司利潤。格雷戈遜指出，即時很難說，最低時薪上調，對Cara有無長期影響，但2018年開頭數周沒有證據，顯示餐館業務受最低時薪影響，Cara 旗下餐館部分餐飲漲價，嚇退食客。他說：「不用全面加價，我們盡量減少漲價的衝擊。」格雷戈遜指出，在一些情況下，Cara索性刪減餐牌，尤其是那些花費人力和物力的菜餚。
Cara 公司總部設在安省旺市(Vaughan)，它是加拿大其中一個最大規模的餐飲集團，旗下有18個品牌，一共1,272間門店。今年1月，Cara 宣布2億元協議，收購Keg Restaurant Ltd.，這家公司經營160間連鎖牛排店。
格雷戈遜周一談到公司業務，Cara已在上周五公布第四季度業績，截止12月31日，它的14周淨收入達到2,730萬元，業績比2016年第四季13周的1,970萬元好。
Cara有總收入2.254億元，比早前的1.756億元多﹔各類品牌店的總收入，從6.411億元增加到7.749億元。
餐館同店營業額上升2.5%，那是多數餐館開業起碼1年的業績指標。格勒戈遜指出，餐館營業額按年增長，多數是價格上調的結果，食客人流也有增多。
