色澤誘人的紅燒肉，香甜的奶油蛋糕……高脂食物總是讓人愛恨交加，無法抗拒。殊不知，盡情享受美味的代價十分巨大。
大腦變慢
研究發現，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸導致血腦屏障中的蛋白轉運體數量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現注意力不集中、反應遲緩等問題。
干擾代謝
美國加州大學歐文分校研究人員發現，高脂肪飲食會影響控制身體內部「時鐘」的分子機制，誘發代謝紊亂，導致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。
導致肝病
德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學家研究發現，高脂肪食物中的脂質會激活免疫細胞，並遷移至肝臟，與肝組織中的細胞作用，引發一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由於攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運動導致的。
引發炎症
美國明尼蘇達大學研究組發現，高脂肪食物是誘發炎症的關鍵因素之一。高脂飲食導致的肥胖，通常伴隨一系列炎症疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。
傷心血管
血液是生命的源泉，但很多疾病也與血液密切相關。長期吃高脂肪食物，容易導致血液黏稠、血脂高，誘發血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細，血流滯緩，器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供給的能量超過一日總能量的30%，冠心病的患病率和死亡率會明顯增高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發病率和死亡率相關。
誘發癌症
高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機。美國密歇根州立大學乳腺癌和環境研究計劃項目的研究人員發現：青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風險，並加速發病進程。另外有研究發現，高脂肪飲食會擾亂腸道內的菌群，進而引發腸癌。
那麽，對無處不在的高脂食物，我們該如何與其「過招」呢？首先，吃肉時，首選魚，禽肉次之，畜肉再次之；每天保證2 - 3兩肉類食物總攝入，要少吃火腿、香腸等加工肉制品。其次，揪出隱形脂肪。最容易被我們忽視的是動物內臟，如肝、肚、腸等。為了避免攝入過多的膽固醇、脂肪，一定要控制好動物內臟的進食量。美味的海鮮中，魷魚、鰻魚膽固醇含量較高，蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇集中在頭部和卵黃中，食用時應去除這兩部分。
再次，烹調方法很重要。少吃鐵板烤魷魚等食物，日常烹調以清蒸、水煮等少油、少鹽的方式為主。減少在外就餐，調查顯示，餐館的某些素菜含油量都非常驚人，一盤油麥菜(生重500克)平均能放50克油，而每人每天食用油的攝入量應不超過30克。若在外就餐，一定要叮囑「少放油」。最後，控制日常飲食。少吃甜食，過多的糖分會在體內轉變為甘油三酯，使脂肪堆積；限制飲酒，酒精在肝臟中代謝時會消耗輔酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯合成，過量攝入還會升高血脂。
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冬補不一定非吃葷
「三九補一冬，來年無病痛」，對於崇尚冬補的中國人來說，此時是進補的大好時機。在很多人眼中，「葷食」是最好的補品，冬季一定要多吃牛羊肉多喝雞湯。事實上，冬補不一定非要吃葷，有些素食也很適合冬季進補。
山藥
自古以來，山藥就被視為物美價廉的「補」品。其味甘性平，益氣健脾，其所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。另外，山藥含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。
栗子
中醫認為，栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、止咳化痰的功效。現代研究認為，栗子是碳水化合物含量較多的乾果品種，同時富含多種維他命和礦物質，有利於機體抗寒，很適合冬季食用。
芋頭
除了富含鉀、維他命C等多種營養素外，芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用，同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘。中醫認為，芋頭有益胃生津、補中益氣等作用，很適合用來補虛。
香菇
其熱量低，蛋白質、維他命含量高，能提供人體所需的多種維他命，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。
枸杞
一般冬季的養生原則應以益氣助陽，滋陰補腎為主，而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞性味甘平，能補腎益精、養肝明目。在空氣乾冷的冬季，眼睛易乾澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些徵狀。
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比別人老得快
有三個原因
經常熬夜睡眠不足
工作、家庭，常常把女性一整天的時間都填得滿滿的，甚至把睡覺時間也往後延。而睡眠缺乏往往會造成嚴重的健康問題：研究發現，睡眠缺乏與高血壓、糖尿病、體重增長都存在聯繫，睡眠不足還會讓你看起來沒精神，更顯老態。並不是說每天都需要一個8小時的完美睡眠，但要把睡覺這件事放在第一位，持之以恒，就會發現它對自己的健康受益匪淺。
難以抗拒甜食的誘惑
過多的甜食不但會讓腰圍猛增，而且還會讓肌膚變暗沉，皺紋也會增加。這是一種自然的代謝程序：糖進入血液，附着蛋白質形成新的有害分子，稱為晚期糖基化終末化產物(AGEs)。吃進去的糖愈多，AGEs產生的也就愈多；這些物質會傷害外周蛋白，如膠原蛋白和彈性蛋白，這些蛋白都是保持肌膚緊致、有彈性的。《英國皮膚病雜誌》的一項研究發現，這樣的衰老會在35歲左右產生，並且隨着年齡增加，衰老速度加快。
壓力巨大心情鬱悶
生物學研究表明，壓力會增加血液中的激素皮質醇和去甲腎上腺素的濃度，使得血壓升高以及抑制免疫力。如果壓力長期不消除，身體的自身恢復會延遲，血管會變硬，可能會使你腦部的某些區域(包括學習、記憶和情感區域)萎縮，自己感到變老了。
深呼吸是科學家推薦的首要對抗壓力的方法。每天清晨和晚上臨睡前各做一次深呼吸：深深地吸一口氣到嘴裏，最好能吸出「嗖」的聲音，吸入持續時間為默數8下。然後輕輕地從鼻子呼出，持續默數3下。屏住呼吸保持默數7下，然後再吸，如是重複3次以上。
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