外判送餐食物變壞 食肆亦要負責
[2017.11.16] 發表
【明報專訊】網上點餐服務的送餐準時率偏低，致食物有變壞風險，增加食物感染細菌的機率。食物環境衛生署指出，持牌食肆若將外送服務外判給承辦商，食肆持牌人及外判商均有責任確保外送食物安全，否則會被檢討。
學者﹕雪糕外賣惹菌高危
浸會大學生物系教授黃港住說，食物因保溫差而變質，或與運送食物時的儲藏器皿出問題有關，食物容易受細菌感染，當中雪糕屬高危，一旦溶化後便容易滋生不同細菌，人進食後或引致腹瀉或肚痛等，若食物滋生李斯特菌，孕婦進食後更有流產風險，免疫力較差的小童則較易因細菌感染而引致敗血病，黃盼政府加強監察外送食物的安全。
食環署發言人稱，如持牌食肆提供外賣或外送食物服務，必須在運送期間妥善處理食物於安全合適溫度，確保食物符合衛生及安全要求。根據相關法例，持牌食肆須採取一切措施保護食物，免受污染或變壞的危險，而所有在香港出售的食物必須適宜供人食用，違者可被檢控。如食肆持牌人把食物外送服務外判給私人服務承辦商，食肆持牌人及外判商均有責任確保所外送服務符合相關持牌條件及法例要求。
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