【明報專訊】溫市煮食失火幾乎每天發生，每年造成過百萬元的損失。感恩節臨近，消防局特別展示以水潑火變成火球的險狀，提示公眾要以正確方法，處理廚房失火。

10月9日星期一是感恩節，溫哥華消防局昨日特別作出展示，烹調食物引起小火時，應該如何處理。溫市消防局提示，切忌以水潑火，以免水油碰撞時引起爆炸，小火變大火，造成傷亡。消防局提示民眾，食物起火時，應該熄爐，並將煲蓋蓋上，讓火焰自動熄滅。

溫哥華消防局發言人戈米克(Jonathan Gormick)指出，廚房失火在溫哥華幾乎每天都會發生，每年溫市消防局要處理300至400宗廚房失火，其中20%至30%的個案會造成房屋損毀。每宗廚房火警造成的損失在3至4萬元之間，每年總計有200萬元。

戈米克忠告市民，開爐煮食之後，不要不顧而去。房子之內應該裝設適當的煙霧與一氧化碳警報器。假若有需要，溫市居民可以致電311，或瀏覽市府網站，預約消防人員到房子檢查，提供安全貼士，並安裝煙霧警報器，完全免費。只要居住在溫哥華，不論是屋主還是租客，都可以享受這項服務。

他又說，廚房應該裝設滅火器，而且是B級(Class B)滅火器，可以撲滅液體或是油脂火焰。更加重要的是，就如何使用滅火器接受訓練。他指出，溫哥華市府為公眾提供低收費滅火器訓練。可以加入既有班級或是自己與親友組班，消防局可以派員上門提供訓練。

假若失控，應該離開房屋，在安全地點致電911。他說，消防局不介意出動處理小火，以免演變成大火時損失更大。

遇起火宜關爐加蓋

假若自己處理，應該循正確方法，把煮食爐關上，將煲�悒[蓋之後，氧氣燃燒淨盡，火焰自然熄滅。戈米克說，切忌以水潑火。他解釋水比食物油脂重，碰上油脂後會沉到底下，但水很快滾熱，變成蒸汽，迅速擴大至17倍，將油脂彈出，碰上其他火源點燃，變成大火球，

戈米克指出，感恩節及聖誕節期間，都是廚房失火的高發時段，因為更多人留在家中煮食。也有人趁機會試驗新煮食方法，比如是油炸火雞等，令廚房更熱、更多油脂，把風險推高。