內地肉類需求龐大 傳將引入以色列人造肉
[2017.09.16] 發表
【明報專訊】中國去年肉類進口總額達到逾100億美元，市場需求相當龐大，有傳中國或透過外國的新科技解決肉類供應問題。中國據報本周與以色列簽署協議，以色列企業用植物蛋白生產的「人造肉」，將有機會進入中國市場。
中國農業大學食品學院副教授朱毅表示，生產「人造肉」主要有兩種方式。第一種類似於「素肉」，以植物蛋白製作，是對肉和蛋的形、色、味道模仿的豆製品，這種工藝比較成熟。而第二種則是用動物細胞培養方式生產出的「人造肉」，從動物肌肉組織中分離出來細胞進行培養，通過不斷分裂累積成為肉絲、肉塊。朱毅去年曾走訪以第二種方式生產「人造肉」的以色列企業「超級肉」(SuperMeat)。他表示，該企業的「人造肉」是用肉的細胞組織培養而成，在紋理、口感和營養成分都與細胞來源肉差不多。但朱毅認為，此方式生產的「人造肉」，礙於成本和技術問題，難以大量生產。
另據英媒報道，以色列已與中國簽署一項價值3億美元的貿易協定，旨在促進以色列環境友善型能源和農業科技對中國出口。據指中國正努力減少排放溫室氣體，而供給肉品為主的畜牧業，則是全球碳排放的主要來源之一。
更多中國新聞
川嬰出生被告知夭折 父母35年後驚揭遭祖母拐賣
【明報專訊】四川成都一對夫婦向貴成及李桂英35年前誕下男嬰，惟男嬰出生不久後，護士指男嬰夭折。事隔多年，夫婦最近竟然發現男嬰當年並沒有死亡，... 詳情
中國科學院武漢病毒研究所在英國《科學報告》（Scientific Report）網站發表論文，稱可以自行接種的第二代重組蛋白抗蛀牙疫苗已研製...
詳情
9月8日，通訊程式WePhone開發者蘇享茂被前妻翟欣欣以舉報違法經營要脅，索要1000萬元人民幣和房產賠償，在程式中留言揭露事件並自殺身亡...
詳情
相關新聞
