網路外賣崛起 傳統宅食品衰退

7月20日，濟南市發布高溫黃色預警，外賣送餐員仍得頂著烈日奔波。（新華社）

中國餐飲市場近年雖蓬勃成長，但隨互聯網技術演進，線上訂餐、外送等新興業態崛起，使泡麵、火腿腸業者陸續「吃癟」，如中國老牌肉品加工業者雙匯，2017上半年財報就呈營收、利潤雙降窘境，業界人士分析，除消費升級外，互聯網外賣服務著實加速泡麵、火腿腸等傳統「宅食品」衰退。

火腿腸在海外泛稱熱狗，為中國民眾懶得出門時的充飢選擇，不過隨互聯網外賣服務崛起，以其為主力商品的雙匯，日前公布財報顯示，2017年上半年總營收240.45億元(人民幣，下同)，較去年同期降5.81%；利潤25.77億元，也年減10.75%，營收利潤雙降，引發討論。

不只如此，對泡麵業者的衝擊也相當明顯，進軍中國多年的台商統一企業集團，其控股公司統一企業中國，2017年上半年營收較去年同期下降7.1%，利潤更年減26.5%，毛利率也下降了3.3個百分點。統一企業董事長羅智先11日還宣布，未來將「逐步退出中國方便麵(泡麵)市場」。

新浪科技引述業界分析人士表示，除消費升級，互聯網外賣服務，也著實加速火腿腸、泡麵這種老傳統食物衰退，且近期不少高鐵站也開啟外賣送餐服務，將使這些業者的經營環境更加嚴峻。

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