【明報專訊】由於工廠食堂可以免去補償地契條款的豁免所造成的租值差額(即免地價)，租金相對較低廉。香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，工廠食堂與商舖餐廳的租金可相距10至50倍。接待客人方面，不少人會光顧工廠食堂，受工廠食堂牌照所限，其實只有在該工廠的僱員始可光顧，另不可設有直接通往公共道路的出入口。 黃表示，現時一般工廠食堂的呎價，以觀塘為例，約在10多元至20多元之間；而同區大型商場的呎租，卻可達至200至300元，差距懸殊。工廠食堂的食物及營運模式一般較簡單，對食物室(廚房等製作食物的地方)面積的規定亦寬鬆，持工廠食堂牌照的食肆，以樓面面積為100平方米計，食物室面積不可小於總樓面面積的14%，下限5平方米；持普通食肆牌照則不可小於總樓面面積的25%，下限8平方米。
|
| |
| |
