礦物油沾麵糰 包子店勒令停業

礦物油沾麵糰包子店勒令停業

[2017.01.14] 發表

【明報專訊】新北市中和區某食品工廠被離職員工指控，將機械油用來塗抹包子防止麵糰沾黏，新北市衛生局13日會同食藥署前往稽查，負責人強調該油為食用型的礦物油「WHITE-OIL P-350」用來塗抹機器刷毛，聲稱「離職員工剛來，不太清楚！」不過稽查人員發現刷毛會直接觸碰麵團，已經違反《食品安全衛生管理法》，除要求下游約10家業者做預防性下架產品外，並抽驗產品將檢驗是否含危害人體物質。

離職員工在臉書社團爆料，指公司將機械用油直接塗抹在包子、小籠包、豆沙包、芋泥包上防止沾黏，但正確用法應該使用食用沙拉油，且機械油油桶上已標示「非動物性油品，禁止用於食品添加物」，公司仍私下使用，客戶遍及大台北地區早餐店、豆漿店及幼稚園等。

離職員工表示，去年到職任職不到一年，凡是包內餡的包子都有塗抹礦物油，但礦物油不能直接塗抹在食物上，他通報1919專線檢舉卻沒有下文；另外，工廠內有高度粉塵，卻連一個滅火器及緊急照明燈都沒有，不曉得是如何通過安檢。

衛生局前天接獲1999投訴，13日立即會同食藥署前往稽查，一開始只看到沙拉油，且負責人否認以礦物油塗抹麵糰，但稽查人員查覺有異要求出具油品明細時，負責人才坦承以食用型礦物油取代沙拉油並塗抹在麵糰上，但詳細經過仍待衛生局釐清。

衛生局表示，這類食品級礦物油，可用在生產食品的機器周邊使用，但不可做為食品添加物，刷毛觸碰麵糰已經不在合理使用範為，已命業者暫停作業、停止販售，現場封存小籠包，菜包，肉包，芋泥包，豆沙包5項產品188公斤，下游約10家業者也要求預防性下架產品，並抽驗產品檢驗是否含危害人體物質。

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