食肆聖誕訂餐火爆超去年

[2016.12.20] 發表

【明報專訊】聖誕將至，各中西餐廳聖誕大餐預訂火爆。不少餐廳聖誕套餐上周已經預售一空，有的連除夕夜團年飯也已售罄。一些餐廳表示，今年食材成本上漲約15%，最低工資上調令人工成本也隨之上升。不過多數餐廳聖誕餐價格與去年持平。

列治文幸運海鮮酒樓總經理李活泉表示，今年聖誕餐舞會預訂情況非常好，10月推出後便受到市民追捧，至上周已經全部售罄，就連除夕夜的團年飯也已銷售一空。

李活泉稱，該餐廳每年平安夜都會舉行餐舞會，既有十餘味聖誕菜式供賓客品嘗，又有駐場樂隊傾情獻唱，同時還有抽獎遊戲，喜歡跳舞的賓客更可隨著音樂翩翩起舞。不少賓客在上一年餐舞會結束時即會預訂下一年的位置。

他指出，由於最低工資上漲以及各項食材漲價，令聖誕餐成本有所上升。不過本著薄利多銷的原則，今年餐廳聖誕餐舞會銷售價格仍與去年一樣，每十人席仍為688元。

帝苑皇宴酒家王經理則表示，今年餐廳推出的冬至、聖誕、新年套餐從本周三開始一直延續到新年，預訂情況比去年更加火爆，目前已預售出七、八成檯位。他亦指出，今年所有食材價格都上漲，特別是海味，平均漲價15%以上。不過餐廳套餐售價並未水漲船高，依然與去年持平。

列治文紫荊閣餐廳的羅經理指出，聖誕節是西方節日，不過華裔也喜歡在這個時候品嘗一下西餐。該餐廳推出的24及25日聖誕節大餐已全部訂滿，由25.95元至45.95元不等，豐儉由人。他亦坦誠，比起中餐館從冬至一直到農曆新年節慶不斷，西餐館生意相對清淡，華裔多數還是喜歡傳統圍餐，一家人熱鬧過節。

羅經理說，今年該餐廳聖誕餐最特別的是來自紐西蘭深海的橙鯛魚，這味食材在本地市場已經多年沒有供應，不少人甚至從未聽說過。餐廳需要提早與供應商訂貨，才能在聖誕節期間供食客享用。

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