【明報專訊】提起汽車渡輪，除了汽車上船過海這一幕是經典，亦不得不提船上的餐蛋麵。現時的渡輪有售汽水、零食的自動售賣機，當年汽車渡輪則有檔位售賣餐蛋麵，旁邊有幾張圓櫈，司機買過麵後可回車內吃，或者在甲板上一邊「抖氣」一邊吃。但為何是賣餐蛋麵，而非腿蛋麵或其他熱食？船長司徒豪雪笑言，當年曾試過賣腿蛋麵，亦有賣三文治，但最受歡迎的非餐蛋麵莫屬，「餐肉肥過火腿，三文治對運輸業司機而言，亦難『頂肚』」。

洋紫荊維港遊營運總監葉定國更憶述，當年為了讓職業司機把握10多分鐘航程「醫肚」，公司試了10種牌子的即食麵，「好似『食神』咁，麵要快熟得來有彈性」。今次「復航」5日亦提供餐蛋麵、蘿蔔、魚蛋、串燒等熱食，乘客可在全長1小時15分鐘的航程內品嘗，葉定國形容餐蛋麵是汽車渡輪的集體回憶，指自己曾到日本鹿兒島乘船看火山，船上以賣烏冬聞名而成為旅遊熱點。