翻滾吧!芝士君
如果你喜歡芝士，就一定不要錯過這個周六在威士拿舉行的第八屆「加國追芝士節」(Canadian Cheese Rolling Festival)。在主打節目「追芝士大賽」中，選手們將在山坡上追趕一個11磅重的芝士輪，獲勝選手不僅能把大芝士帶回家，還能贏取雙人分的威士拿滑雪季票。
「加國追芝士節」將於8月15日本周六中午12點至下午4點之間在威士拿Upper Village的黑梳山上舉行。節日除了主打節目「追芝士大賽」外，還有裝扮大賽、芝士品鑑等眾多適合全家參加的娛樂活動。
有趣又刺激的「追芝士大賽」每年都吸引了眾多參與者，有人把自己打扮成奶牛、有人打扮成公雞……隨着一聲令下，形形色色的參賽者追着一個11磅的芝士輪從黑梳山上狂奔而下，滑稽又搞笑。
率先追隨芝士達到山下的男女參賽者將成為大賽冠軍，不僅可以將這個由卑詩芝士廠Natural Pastures生產的11磅大芝士抱回家，還能獲得兩人份的威士拿滑雪季票。
報名過程非常簡單，只要你年滿19歲，便可在8月15日當天上午11點在比賽現場報名即可。大賽設置7個男子組和4個女子組，從每個組中勝出的選手將入選總決賽。
參賽選手還可以選擇參加裝扮大賽。最佳着裝第一名可以獲得超市Marketplace IGA提供的250元購物卡一張，第二名將獲得150元，第三名為100元。
不滿19歲的孩子們也有豐富多彩的活動可以參加，比如上山賽跑、臉繪等。如果你對追着芝士滿山跑沒興趣的話，也不用擔心會無聊，去參加各種免費的芝士講座、跟溫哥華四季酒店YEW海鮮餐廳的主廚Ned Bell學習美食烹飪技巧也是一次難得的體驗。
在芝士講座中了解了足夠的芝士知識後，不妨來芝士市場看看，這裏的芝士來自加國各地，相信你一定能從中選到最適合自己口味的美味芝士。
更多信息請查詢：
www.canadiancheeserolling.ca
藍莓醬雙芝士烤餅
Cedar Baked Cheese Duo with Birch & Blueberry Relish
主廚Ned Bell的雙芝士烤餅是一道既簡單又美味的芝士點心，鬆軟的藍紋芝士(Velvet Blue cheese)包裹在酥脆的切達芝士皮(Cheddar)中，甜甜咸咸，既適合配紅酒食用，也可作燒烤配菜。
類別：甜點
準備時間：10分鐘
烹調時間：15至20分鐘
烘烤時間：24分鐘
分量：6人份
原料：
1塊西洋杉木板(cedar plank)
500 ml新鮮藍莓
30 ml冬蔥(shallot)切碎
15 ml紅酒醋
15 ml蜂蜜
15 ml楓樹糖漿
2 ml海鹽
2 ml黑胡椒粉
1輪(250g-350g)Golden Ears Velvet Blue藍紋芝士
250 mL Farmhouse Traditional Clothbound Cheddar芝士磨碎
做法：
將西洋杉木板依據說明在水中浸泡至少2小時。
在小鍋中將357毫升藍莓、冬蔥、醋、蜂蜜、糖漿、鹽及胡椒粉混合，文火煮滾後，關火攪拌約5分鐘至藍莓軟化，放置冷卻，將剩餘藍莓倒入。
預熱烤箱至400℉(200℃)，將西洋杉木板放入烤箱，烘烤至開始裂紋並有煙熏味，2至4分鐘後翻面。
用刀在藍紋芝士上劃出×，將切達芝士均勻撒在上面，放在西洋杉木板上，並罩住，直至芝士開始冒泡，呈現棕色及脆皮邊，約15至20分鐘。
將木板從烤箱中取出，晾置2分鐘後，便可與藍莓醬一起搭配食用。
文：張甜甜 圖：活動主辦方
