【明報專訊】今年的牛肉價格上升，較去年增加多達4成。據加拿大統計局(Statistics Canada)的數字顯示，今年5月的價格，較去年升36%，創出新高。有本地華裔肉食批發及零售商預期今年內牛肉價格只會進一步向上。
據《省報》(The Province)報道，牛肉價格創出新高。加拿大統計局數字顯示，今年5月，每百磅的阿省牛肉，價格由去年同期上升逾三成半。
在基斯蘭奴(Kitsilano)開設肉食店舖的傑克遜(Chris Jackson)表示：「我們看到牛肉的成本價，出現很大的升幅，多達40%。」
阿省東部及沙省西部近乎旱災的情況，令用來餵飼牛隻的穀物及草類價格上升，有飼養者因購買飼料而用光穀糧儲備，令成本增加。同時，一些較為緊張的飼養者，面對難以確定的情況，寧選擇將牛隻賣掉不再添購新的小牛飼養。
傑克遜經營的是家族肉店，在溫哥華歷史悠久。他說：「去年牛肉成本價格大升，已令所有人覺得很難應付。」他並指牛肉短缺，所有人都要捱貴肉。
華裔肉食供應商、渡船市場負責人盧先生表示，牛肉價格在去年開始已一直上升，不像其他肉類例如豬肉，雖然價格也上升，但相對穩定。他指出，影響本地牛肉價格的因素很多，但主要是因為貨源不足所致。
盧先生說，飼養牛隻需要3年時間，而幾年前的瘋牛症、卡加利水浸，以及今年的旱情，都嚴重影響養牛業。因為天氣乾旱令飼料價格急升，加重生產成本。
盧先生表示，以牛仔骨為例，以前零售價每磅賣3.99元，之後因來價上漲，進一步上調至4.99元，到現在要6.99元。其他類別的牛肉如牛柳，價格上漲幅度亦很大。
面對牛肉價格節節上升，不少市民都會減少買牛肉，改買雞肉或豬肉。不過，對於開設餐館者，則只能硬着頭皮承受。
溫哥華一間漢堡店的店主Peter Kokinis表示，牛肉來貨價創新高，但要將這些增加的成本轉嫁給顧客並不容易，而其他材料如麵包及蔬果的價格亦很波動，不過牛肉的價格似乎沒有回落趨勢。
列治文一間中餐館負責人則表示，很多廣東菜式、點心都需要用牛肉，例如點心的牛肉球，又或者港式乾炒牛河，如果換成是豬肉，食客未必能接受，所以即使牛肉價錢貴了，也不能減少訂購。
