中餐館東主﹕熊掌非販賣
持牌打獵 「戰利品」暫冷藏亦違規
【明報專訊】卑詩大學校園內一間中餐館上周四被人發現廚房雪櫃內藏有熊掌的案件，餐廳東主昨日向《明報》表示，熊掌只是另一名合伙人出外打獵的「戰利品」，因有急事才在餐廳內暫放，並未打算從事商業用途。該名東主稱這是第一次將打獵回來的物品暫放在餐廳內，沒想到碰巧煮雞蛋忘記關火觸動火災警報器，引來消防員發現熊掌。
中餐館5 Tastes Chinese Bistro東主邢琛昨日對本報表示，消防員在餐廳廚房雪櫃找出的熊掌，是餐廳另一名華裔合伙人周三與朋友出外打獵所得的「戰利品」。他稱當時合伙人將熊掌帶回，但因為有事情要處理，擔心熊掌放在車內會因高溫而腐壞，只好先暫存在餐廳雪櫃內，並不是有意私下販賣熊掌。
「我們有錯在先。」邢琛強調，他與合伙人清楚本地狩獵的相關法令非常嚴謹，嚴禁打獵者將打獵回來的熊肉作為商業用途，也從未打算對外販賣。但他們並不知曉將打獵回來的熊肉，暫放在餐廳的雪櫃中，就已經是違反了法律。他稱合伙人第一次將獵回來的「戰利品」暫放在廚房雪櫃便出問題，「犯錯」後好好上了一課，以後也不敢再犯。
邢琛透露，警方及檢控官聽取解釋後，檢查相關獵熊證件及渡輪傳票等交通證據，目前並沒有進一步的懲罰。不過放在雪櫃中的熊掌，因為已經違反規定，因此仍然被當局扣押。他稱「規定就是規定，必須遵守」，因此也非常配合當局調查。
邢琛指出，合伙人當時是與一眾友人一起獵殺一頭黑熊，該頭黑熊也當場被肢解，大家則分別取走「戰利品」。他稱合伙人只有帶回一隻熊掌，並未像坊間所傳該餐廳私下販賣熊肉，因此希望透過《明報》代為澄清。
至於周四清晨發生火警的原因，邢琛透露周三晚關店前將一小鍋雞蛋放在爐子上煮，但因為自己又忙又累，離開時忘記關火，結果鍋子內的醬汁燒乾，冒出的濃煙觸發火災警報器。他稱餐廳內其實沒有任何地方着火，純粹只有雞蛋燒焦產生的濃煙。
溫哥華沿岸衛生局上周四對該案件的調查報告中，目前僅告知邢琛及其合伙人要遵守法律規定、交換案件相關的訊息、在餐廳內進行調查、以及扣押熊掌等四項結論，未有進一步的行動。
