忽略審核 無牌食肆照落單

忽略審核無牌食肆照落單

[2015.01.31] 發表

內地訂餐網為不少傳統中小食肆殺出一條血路，這些食肆不需要租店面支付昂貴的租金，沒侍應，甚至只有一間廚房一名廚師就可以經營。通過訂餐網站，這些專做外賣生意的食肆食品，大量被送往商業中心，供應白領裹腹。不過，由於沒有監管，這些食品的安全成疑。

僅限45分鐘內送上門

只要可以做到在45分鐘內將飯菜送至客戶面前，就有資格加入O2O訂餐平台，這造就了不少中低檔食肆的發展。在「外賣超人」的訂餐網上，包括了中餐、日韓料理、麵食及西餐，但是絕大多數的價格，都在20元至30元(人民幣．下同)之間，而所訂的也以快餐為主。

在廣州、深圳和上海這些大城市的商業區，白領的午餐往往是令人頭痛的問題，外賣則是很好的解決方法。過往食肆的外賣傳單通街都可找到，而近期則被O2O訂餐網的傳單所代替。事實上白領外賣取得的飯盒，可能同樣是以前在附近某間出租屋內「生產」的缺乏安全監管的食品，但這樣一間無證廚房，經過了訂餐網的包裝，即成為有現代化管理概念的新型飲食企業。

無店面隱藏食安問題

這些出租屋無店面，毋須繳付昂貴租金、不用聘請侍應、也不用守候客人，只需在最繁忙的中午兩個小時，及晚上兩個小時的吃飯時間工作。只要加入訂餐網，不需要地址，就可以接受訂單，成本大為縮減。

不過有業內人士表示，訂餐網現階段還屬於野蠻增長時期，將出現很多問題，其中食品安全問題尤為突出，網上訂餐平台只顧搶佔市場，容易忽略對加盟店的審核。真正守好網絡訂餐的食品安全，網上需要網絡努力做到餐廳資料透明化，網下更需要執法部門有效監管，共同編織安全網。

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