【明報專訊】楓樹糖漿是加拿大特產﹐在海內外頗享名聲。經過多年醞釀﹐聯邦政府近日宣布對楓樹糖漿分類的規定﹐作出修改，日後按顏色分為4個等級，以便讓消費者更容易了解楓樹糖漿的品質﹐同時也統一了加、美楓樹糖漿的分類標準。
世界上84%的楓樹糖漿在加拿大出產。而加國的產地主要在魁北克、安省和紐賓士域省。其他楓樹糖漿在美國12個州內出產。加國楓樹糖漿業總值10億元。
加國「國際楓樹糖漿協會」會長珀特拉斯(Yvon Poitras)表示﹐聯邦政府接受了他們協會及其成員的建議﹐令人高興。
加拿大食品檢查機構採納了按照顏色為純淨楓樹糖漿分級的系統。新的分類方式也包括「口味描述」﹐這將使得消費者容易明白不同色澤的糖漿﹐會帶來怎樣的味道的不同。
協會行政總監查珀斯基(Dave Chapeskie)表示﹐未來糖漿將分4層顏色等級﹐從淺「金黃色」﹐到深色。糖漿顏色在透明玻璃瓶內容易分辨﹐但放在較厚的瓶內就不易看清了。通常淺色糖漿味道清淡﹐顏色愈深則味道愈濃。
這4種成色的糖漿﹐歸根都會被列為A級糖漿。另外一個級別叫做「處理級」。後者也是純淨的、可食的﹐但可能含有「少量食品質素問題」。
聯邦參議員林尼(Nancy Raine)認為﹐新的分類標準﹐也有機會幫助純楓樹糖漿廠商打擊假冒商品。
她說﹐如果去到巴黎的街頭﹐可以看到出售「純加拿大楓樹糖漿」的廣告。但如果買來這類糖漿一試﹐就能發現不過是普通糖水而已﹐並沒有多少楓樹糖漿在裏面。
查珀斯基表示﹐新的規定將包含一個有關純楓樹糖漿的定義。這將幫助消費者識別純糖漿﹐而將那些打着加拿大楓樹糖漿牌子、其實沒有多少楓樹糖漿的產品分離出來。
不少華人所經營的售賣「回國禮品」的店舖﹐自然也有賣楓樹糖漿。其中一間的負責人表示﹐他們出售的糖漿﹐從魁北克進貨。據她所知﹐目前的楓樹糖漿按顏色深淺分3種﹐以最淺的品質最好。
對於即將實施的規定﹐她並不了解﹔也無法判斷是否會導致糖漿的價格攀升。
查珀斯基稱﹐有關新規例將在今後2年內逐步落實。在何時落實的日程定下來之後﹐他們會提供更詳細的資料。
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