公司聖誕餐消費縮 吉列蠔變咖喱角
酒店自助餐加價達一成
【明報專訊】今年聖誕將至，受內地經濟放緩影響，有宴會餐飲服務公司透露，工商企業的聖誕派對預算明顯「縮水」，人均消費額跌逾一成，選擇小食更「慳皮」，有公司要求將牛角酥改為三文治、吉列蠔改用咖喱角。本報另向港九5間酒店查詢平安夜自助餐價格，4間加價，加幅最高達一成，飲食業界稱普遍不看好聖誕市道。
內地經濟放緩打擊消費
開業6年的餐飲到會公司Gfood經理尹先生稱，其客源大部分為中小企，惟今年這些公司聖誕餐預算普遍減少，人均消費額較去年減約一成；在食材選擇方面亦偏向中價菜式，「有公司去年食牛角酥，今年改食三文治，吉列蝦、吉列蠔改了做咖喱角」。他相信，企業聖誕預算「縮水」是受到內地經濟放緩影響，因這些公司多數有內地背景或合作，兩年前也遇過內地經濟萎縮，當時聖誕訂單的消費額少了兩成。
選中價食材 需切細食物
具30多年到會經驗的「森美到會服務」董事葉小姐表示，其訂單多為熟客，廠商、出入口企業約佔三成，她稱近兩三年經濟放緩，每年聖誕訂單消費額已見單位數跌幅，今年平均消費額更跌了15%，有公司的60人訂單，消費由去年7000、8000元縮減至今年4000、5000元，她惟有應客人要求，將食物「切細一點」。葉小姐說，每年聖誕各區交通較擠塞，擔心若佔領行動未完結，交通情况更惡劣，屆時會考慮拒接佔領區或偏遠地方的屋苑訂單。
黃家和指業界看淡聖誕
酒店自助餐方面，本報向5間酒店查詢平安夜價格，其中半島酒店、洲際酒店、尖沙嘴凱悅酒店及港島香格里拉酒店今年加幅平均介乎3%至10%，只有銅鑼灣維景酒店按年減5.3%(見表)，各酒店稱目前普遍八九成滿座。尖沙嘴凱悅酒店稱加價是因提升了食物質素；洲際酒店則表示今年用了較貴的和牛、黑松露等食材，港島香格里拉酒店稱加價主要因食材價格上漲。
餐飲聯業協會會長黃家和表示，今年全年內地經濟放緩，加上近期佔領運動減少市民消費意欲，業界普遍不看好聖誕市道，去年這個時候的整體訂座率應有七八成，今年只有四五成，以西式餐廳生意打擊較大。
