豬羊變色 豬肉摻羊油當羊肉賣
流入夜市平價火鍋店
【明報專訊】黑心食品又多一樁！華元、威峰和金龍等三家公司涉嫌以低價豬肉混入羊肉，純豬肉摻拌羊油或羊肉摻水等惡劣手法牟利，下游廠商共達117家，以夜市和平價火鍋店居多，台南和高雄地區尤其嚴重。
今年9月，有市民向高市衛生局舉發有豬肉冒充羊肉，經採樣四處羊肉送檢驗，結果有兩件羊肉被驗出豬肉反應，豬、羊比例約一比一。
經雄檢傳喚販售的世豐企業行李姓負責人等7人，查出羊肉來自金龍和華元公司。
本月6日上午，檢警前往金龍公司搜索，查扣500多公斤摻豬肉的羊肉，發現金龍下游達73家業者，不乏高知名度店家。
7日上午，檢警再到何國榮經營的華元和尚未合法登記的威峰等處搜索，但何藉故拖延一個多小時，意圖銷毀電腦檔案、工作日誌及下游廠商銷售清單。辦案人員找來鎖匠破門後，查扣一萬多公斤的黑心羊肉，並發現每月營業額高達逾千萬元。在威峰工廠內還查獲《吃素最健康》一書，相當諷刺。
何在工作日誌上記載着他依羊肉含量比例和真偽，分為「羊A」、「羊B」、「羊C」三級出售。A、B級以含量多寡區分售價高低，在製作羊肉片的原料中混摻澳洲等地進口、價格較低廉、俗稱「菊花肉」的豬嘴邊肉或碎牛肉；至於C級甚至根本不含任何羊肉，僅以羊油摻入豬肉中增味。
何並摻入兩成的水或冰增加重量，低價售予至少44家廠商。
雄檢調查，金龍負責人黃建惠、林金枝夫婦黑心羊肉的做法是摻入「黏粉S-W」，成分為乾酪素鈉、麥芽糊精等。何國榮則是添加保水劑和黏著劑，內有磷酸鹽和碳酸氰鈉。至於羊油材質為何？有無食安疑慮？是台灣生產或進口？目前還在查證中。
屏科大農學院長吳明昌表示，攝取過多黏粉恐造成肝、腎傷害或骨質疏鬆；至於含有磷酸鹽和碳酸氰鈉的保水劑和黏著劑，食用過量也會影響人體健康。雄檢訊後將黃妻林金枝以十萬元交保，但何國榮、黃建惠則因觸犯詐欺罪、違反食安法，聲請羈押，法官認為兩人已坦承自今年初開始販售黑心羊肉，裁定各以十萬元交保。
