【明報專訊】古有「焚琴煮鶴」�珒竣憛A今有四川成都餐館「烹白鷺」，白鷺原是古代詩詞的寵兒，如今成為了食客的盤中餐。成都媒體調查發現，當地一家農家樂餐館在魚塘附近用魚苗穿上魚�u釣白鷺，作為招牌野味「即叫即�荂v，一年捕捉200多隻白鷺饗客牟利。執法人員近日前往該食肆調查。

《華西都市報》「放蛇」採訪發現，在成都龍泉驛柏合鎮二河村的「六味香」農家樂餐館，有一道特殊的野味：白鷺。這道招牌菜在該店頗受歡迎，不少食客專門衝�茈梪O而來，而老闆也會主動推薦。上桌的白鷺80元人民幣一隻，裝在籠子中由顧客挑選，選中的白鷺被當場宰殺，廚師捉住白鷺的雙翅和脖子，菜刀輕輕劃過脖子。

該店員工稱該店白鷺有燒、燉、炒、鹵等多種做法，經過其特殊烹飪，不但沒有腥味，而且味道鮮美。店主葉興權對記者表示，客人偏愛新鮮的活白鷺，但有時客人多，活的不夠了，就用冷凍白鷺；如沒有什麼菜了，店家自己也會食用。

魚�u扔池塘 年釣兩百隻

葉興權表示，白鷺都是在附近的小魚塘釣的。本月13日，記者目睹釣白鷺過程：晚上8時，葉到魚塘邊，沿�茬蓿簉@基，每隔10米將一條被魚�u勾住尾巴的魚苗扔到水面上，魚�u牽引�茖潀怞h長的線。葉興權說，下溝一般在晚上，半夜和清晨各檢查一次有沒有收穫。員工透露，去年一年，該店就釣了200多隻白鷺。本月17日，當地森林公安接報後前往調查，在現場查獲21隻白鷺，3隻活的、18隻冷凍，將處罰該店。

執法人員稱，查獲白鷺屬白鷺品種中最常見的小白鷺，是「三有保護動物」。三有保護動物，是指有益的、有重要經濟和科學研究價值的陸生野生動物。白鷺共分13個種類，小白鷺是鷺類中最常見的一種，通常簡稱為白鷺；此外，白鷺中的黃嘴白鷺、岩鷺屬於國家二級重點保護動物。