餿水油抽驗正常 憂「假性」結果
1209業者中招 餿油台北重災
【明報專訊】受強冠黑心油風波影響，劣質豬油流竄全台，搞臭全台1209家食品業者商譽；連帶造成中秋節肉品市場的生意也低落，尤其是往年專供燒烤熱賣的醃製肉品，今年卻乏人問津。全統香豬油原料含有餿水油，7日又有多家知名業者也中鏢，包括犁記芝麻肉餅、呷七碗炒米粉、太陽堂、八方雲集咖哩水餃、頂好超市香菇肉燥油包等產品都榜上有名，而且估計尚有137噸餿水油仍在市面流竄，衛生福利部正加緊追蹤流向。台灣要求所有涉事產品本月8日前下架，違者最高罰款5000萬元(新台幣．下同)。
據衛福部食品藥物管理署統計，截至7日晚8時，有236家上游經銷商、加工製造業者、餐飲業，以及973家下游業者，共139產品受劣質豬油影響，食藥署副署長姜郁美說，強冠企業股份有限公司共出貨782公噸，但目前僅掌握645公噸劣質油流向。台灣食藥署區管中心主任馮潤蘭表示，會要求各地衛生局逐家清查這些業者，只要有用到問題油製成的產品全部要下架、銷毁。
經各地方衛生局連日追查，發現強冠食品生產的劣質豬油流向下游廠商，以台北市、屏東縣最多，973家下游廠商中，台北市就有397家，屏東縣有110家。
食藥署署長葉明功也懷疑強冠的廠設在高雄，高雄卻僅有三家下游業者，「剩下流向不明的可能都在南部」。
全統香豬油精煉難辨識
衛生福利部食藥署今天(8日)公布3種劣質豬油檢體，原本的褐色臭油經過精煉，變為顏色純白帶有香氣的成品，從外觀完全無法辨識原料來自餿水。
食藥署研究檢驗組長陳惠芳表示，第1種檢體來自不肖業者胡信德的油水分離槽取，顏色呈深褐色，聞起來有油耗臭味；第2種檢體取自強冠公司的未精煉原料油糟，是胡信德回收廢油出售，再經郭烈成初步處理提供強冠，由廢油與其他油脂混合，外觀為淡黃色，仍有臭油味。
而第3種檢體是強冠公司出售的「全統香豬油」，成品外觀顏色純白帶有香氣，用肉眼和鼻子聞，完全無法辨識。
衛福部食藥署針對黑心餿水油樣品進行檢驗，8日公布檢測結果，顯示全統香豬油的各項檢測均在正常範圍，但食藥署強調使用不合格原料所製造的產品，仍應沒入銷毀。食藥署副署長姜郁美表示，就此次檢方送來的樣品進行檢測，合理懷疑是油炸油回收油，以此製成的相關產品依法須下架回收。
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海認為，隨機抽驗一次的結果，代表性不足，且只針對特定物質抽驗，可能有未知毒素尚未檢出，擔心是「假性」結果，建議仍要持續追蹤。
研檢組組長陳惠芳表示，此次針對鉛鎘汞銅錫等重金屬、黃麴毒素、苯比(苯駢芘)、酸價、總極性物質等進行檢驗，檢驗結果顯示，在重金屬方面含量為正常範圍，在酸價、苯駢芘方面則偏高；另在動物成分的分析，從牛、豬、雞、魚方面進行檢測，結果僅有豬成分呈現微陽性。
另以強冠公司取得未精煉前的原料油進行檢測，結果在重金屬及黃麴毒素方面未檢出異常現象，苯駢芘則於標準範圍內，酸價偏高。而全統香豬油的檢定結果則顯示，酸價及苯駢芘的檢測結果皆符合食用油標準。
對於檢測結果，陳惠芳表示，油品的品質不能用檢測結果來判定，所以原料端的管控才是關鍵，使用不合格原料所製造的產品，依食品衛生管理法第15條規定，屬於不合法產品，應予銷毀。
