【明報專訊】近年品酒風氣席捲本港學界,在法國波爾多舉行的國際大學生品酒比賽將於6月底舉行,中文大學法律系及環境科學系3名「品酒初哥」,約半年前起每周接受「蒙瓶品酒」訓練,辨別紅酒地區及年份,其間需忍口「戒辣」免影響味蕾,又要到超市「聞水果」學習形容酒味。三人小組苦練半年,終在月初的地區賽擊敗本港7所大專院校,將在6月底代表香港到法國波爾多酒莊參賽,與耶魯大學、紐約大學等7所學府學生一較高下。
「波爾多左岸盃」是國際大學生品酒比賽,香港的大學生今年第3次參賽。比賽分為兩個環節,其一是考核參賽者的紅酒知識,其二則是「蒙瓶品酒」,參賽者需在數分鐘內分辨酒區及年份。
前校董做軍師 每周練蒙瓶品酒
今次代表香港參賽的中大3人小組包括法律系二年級的譚建城、張力行及環境科學系三年級的李玉瑜。三人本來對紅酒一知半解,品酒除為興趣,張力行笑言因日後當律師不少場合需飲酒,冀透過比賽增加紅酒知識。曾在暑假兼職推銷紅酒的李玉瑜說,日後或考慮從事相關行業。
3名「品酒初哥」最初拿起酒杯只會說「好飲」或「難飲」,約半年前決定參賽後,立即「咪書」學習紅酒知識,並由中大前校董、香港葡萄酒商會副會長陸耀文當「軍師」,每周訓練他們「蒙瓶品酒」,辨別各酒區的香氣及味道。
戒辣練聞水果 數分鐘辨酒區
訪問當日,3人即席示範品酒,首先在白紙上搖一搖杯中紅酒,以看清紅酒顏色,再聞一聞酒的香氣,然後品嘗酒味,數分鐘內成功分辨出酒區。
愛吃辣的組員李玉瑜笑言,過去半年需忍口「戒辣」,又因不懂形容酒味,每逢到超市都會「聞水果」,學習以水果味道作比喻。組員張力行說部分酒有尿臊味,「但比賽絕不能這樣說,所以要學習用較美的字眼作包裝」。因兩人的味蕾及嗅覺靈敏,負責分辨酒味,再由頭腦冷靜的譚建城分析二人看法及作決定,各展所長,終勝出初賽。