餐館暑假生意跌近四成 食客點貴價菜明顯減少
反映經濟壓力大逼削減消費
【明報專訊】加拿大經濟今年第2季度出現萎縮，其中的一個原因是家庭開支的增長放緩。多倫多有華人餐館東主指出，今年7月和8月的營業額下跌近4成，食客的消費水平也明顯降低，說明很多加拿大人面對沉重的經濟壓力，已不得不削減外出消費的開支。
根據加拿大統計局昨天(1日)發表的統計數據，在今年第2季度，家庭花費的增長放緩至0.1%，遠遠低於今年第一季度的1.2%。
餐館是觀察加國經濟的晴雨表之一，在萬錦廣場經營上海石庫門家宴的黃老闆坦言，每年7月和8月的暑假通常是一年中生意最興旺的季節，但今年暑假的生意特別差，令他感到非常意外。根據他的觀察，其他華人餐館和西人餐館的生意也無法與去年夏天相提並論。
他說：「我們過往在周一至周四的營業額平均每天5,000至6,000元，周末和節假日的營業額都能達到8,000至9,000元，但現在，平時的營業額每天只有3,000多元，周末則只有每天5,000元左右。生意如此慘淡，這是過往從未見過的。」
他還指出，從食客的消費水平來看，過往的人均花費是50元左右，現在下降至人均30元，消費水平降低了40%。他舉例說，不少3口之家或4口之家到餐館用餐，全家人吃完後買單的金額也就50元左右，因為他們點的都是價格低的菜，點貴價菜的客人現在非常少。
在黃老闆看來，加拿大經濟不好已是不爭的事實，因為加拿大央行大幅加息，人們用於償還房屋按揭貸款的開支翻了一番以上，在收入沒有增長的情況下，人們不得不削減開支，包括外出用餐的開支。
他在談及餐館業的現狀時說：「政府在疫情期間提供的補貼已經沒有了，很多餐館還面臨償還疫情貸款的壓力。」他本人為了應對營業額下跌的情況，已被迫採取了裁員行動，一個人身兼數職。與此同時，嚴格控制採購食材的預算。
多倫多的華裔名廚何廣義(仔哥)說，到目前為止，粵菜館的生意還不錯，特別是中午茶市看不到有生意下跌的情況。但他已預期，開學後的生意一定會變差，尤其是在9月底和10月。
他指出，華人餐館業現時面臨的困難就是經營成本高昂，包括食材和人工開支「政府在疫情期間提供了補貼和貸款，現在，補貼已沒有了，貸款要償還，一些小餐館根本沒有能力償還貸款，可能要倒閉。總之，前路不好走。」
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