價值觀解碼：珍惜
【明報專訊】珍惜是正面的價值觀之一，重視、愛惜和認真對待任何人、事、物是珍惜的表現，讓我們減少遺憾。
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明報電子平台組在2022年12月初訪問逾60名身在本港或已移居外地的港人，選出他們認為最能代表2022年的字詞。有受訪者選「轉變」、「轉機」、「適應」、「重生」等詞，亦有人疫下學懂「珍惜」身邊人。留學英國的Tania認為2022年新冠疫情反覆，俄烏發生戰爭，周圍發生太多無法控制的事情，所以選擇「珍惜」作為該年的代表字詞，表示要把握現在，好好珍惜身邊的人、事、物。
■生活例子
過剩麵包釀酒
在香港出生的印度裔科大生Anushka Purohit，連同3名在科大就讀的同鄉於2019年參加社創比賽，創辦收集廢棄麵包製成啤酒的社企Breer，希望減少日常生活浪費，並寄望未來業務愈來愈廣泛，形成可持續的循環圈。
Breer利用過剩麵包作原料釀酒，至2021年估計已回收逾8000公斤可供食用的過剩麵包，免成廢物。品牌成立意念源於Anushka有次看見麵包店丟棄賣剩的麵包，隨後她蒐集資料發現一般市面售賣的啤酒以大麥麥芽為主要成分，便構思利用賣剩的麵包代替麥芽。她指Breer作為本地第一家以棄置麵包釀啤酒的公司，其他人不理解他們的工作，加上香港人非常重視食物安全，麵包店主擔心惹禍上身，不願意將多餘的麵包轉贈。她稱最後「三顧草廬」，一家麵包店主終於被她的真誠打動，給予兩公斤賣剩的麵包，最終該公司研製出「白麵包啤酒」。
Anushka亦表示，曾與家人到訪故鄉印度，發現印度廟宇內擺滿祭祀的鮮花、鮮果，造成極大量的浪費，讓她想到重用這些資源。她已嘗試在香港的印度廟宇收集鮮花和鮮果，製造美容護膚產品，在網上平台試賣亦大受歡迎，全部售罄。
■生活例子
學者籲珍惜茶樓文化
1918年在港開業的蓮香樓在港營業百年，以舊式裝修、傳統點心車及茶盅茗茶聞名，但不敵疫情於2022年8月8月結業，不少茶客嘆可惜。香港歷史博物館名譽顧問鄭寶鴻稱，品嘗一盅兩件、茶盅飲茶為自香港開埠以來流傳百年的港式茶樓文化，以往傳統茶樓「五步一樓，十步一閣」，後來逐漸沒落。蓮香樓結業象徵傳統茶樓文化逐漸式微，日後老式平民茶樓或只剩蓮香居，呼籲大眾好好珍惜。茶客吳先生稱，蓮香樓疫前非常風光，不少外國遊客慕名而來，慨嘆茶香成為「記憶中的味道」。
■想一想
你最珍惜哪些人、事、物？你會如何珍惜他們？
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[公民學堂 第026期]
