食品將持續漲價 更多市民光顧折扣店
專家稱減少購買亦難降價
【明報專訊】調查顯示﹐面對高昂的食品價格，大部分加拿大人改變購買習慣，減少食品支出。業內人士預測未來幾月食品價格將繼續上漲。
上月加拿大的食品價格上漲10.8%，創造近40年來漲幅最快的紀錄。達以豪斯大學農業食品分析室與Caddle合作﹐在9月8至10日進行的一份網上問卷調查發現，為應對高昂的食品價格，約75%加人在過去一年改變食品購買習慣，包括購買前閱讀商店的每周打折商品宣傳單、使用折扣券、轉到廉價食品店及購買即將到期的食品等。
Caddle首席執行官霍利(Ranson Hawley)說﹕「約24%加人減少購買食物，甚至有7.1%受訪加人表示﹐為節省開支﹐減少每日三餐。」加拿大三大食品零售商﹕Loblaw、Empire和Metro均表示，最近數月﹐更多消費者轉向No Frills、FreshCo、Food Basics等旗下的折扣店。
擁有Sobeys連鎖超市的Empire集團發言人沃克(Andrew Walker)說﹕「現在消費者很少衝動購買，且選購那些相對便宜的食品﹐如從牛肉轉到豬肉、等到打折時購買以及選擇批量購買等。
「雖然經濟學家預測當前通貨膨脹已經見頂，但食品領域仍存在許多問題，如運輸困難、勞動力短缺以及食品生產加工的原料不足，令食品價格很難降下來。」
貴湖大學食品商業教授Simon Somogyi說﹕「消費者減少購買食物和選擇廉價食品﹐不會令食品價格下降，因我們不得不吃飯，食品銷售不會出現滯銷。」
最近幾月﹐有關商家們利用高通脹之機上漲食品價格的討論一直沒有停過，因為加國三大食品零售商疫情期間都獲得利潤增長。
一份調查顯示，如這些食品商巨頭沒有取得利潤，那麼消費者可節省食物支出14億元。但食品商則反駁，利潤增加不是來自於價格上漲，而是提高經營效率、降低運營成本。
達以豪斯大學農業食品分析室主任Sylvain Charlebois一直調查「貪婪通脹」現象，表示沒有證據表明商家訂高價以攫取高額利潤。不過﹐他建議食品零售商仿效歐洲一些商家，在一定時期內「凍結價格」，回饋消費者。
Alex Wu, Local Journalism Initiative Reporter
