概念解碼：耐藥細菌
【明報專訊】抗生素是治療細菌感染的有效藥物，雖能殺滅致病細菌，但亦會殺死體內正常細菌，增加耐藥性細菌滋生的風險。畜牧業常將抗生素混入動物飼料中，動物長期攝取低劑量抗生素，不能殺清腸道內的細菌，存活下來的細菌會慢慢適應抗生素而變異，產生抗藥性。據本港食物安全中心資料，若畜牧業長期在食用動物身上使用低劑量的抗生素，會助長耐藥細菌的生存和生長，人類再進食受污染的食物時，有可能接觸到這些耐藥細菌並受感染。
◆新聞例子
抗菌素耐藥性是指微生物(如細菌、病毒、真菌和寄生蟲)演變成能抵抗原本有效的藥物(即抗菌素)，是當今全球公共衛生的一大威脅。耐藥問題若不改善，現有的抗菌素會失效，延長病人患病時間和增加死亡風險。
聯合國抗微生物藥物耐藥性機構間特設協調小組2019年4月發表報告，稱如果不採取行動，估計全球到2050年每年有1000萬人因耐藥疾病死亡(現時每年約70萬人因此死亡)，對經濟造成的災難損失堪比2008年全球金融危機，到2030年可能多達2400萬人陷入極端貧困。
多家美連鎖餐廳欠抗生素政策
美國環保組織自然資源守護委員會、美國消費者聯盟等組織，於2021年7月聯合發表有關美國20家連鎖餐廳的牛肉抗生素使用情况報告。報告從4方面評估餐廳的抗生素使用情况，包括餐廳是否具牛肉供應抗生素政策、政策的執行情况、追蹤及監察供應鏈抗生素使用情况，以及政策推行及進展是否公開透明。結果20家連鎖餐廳中12家被評為F等級(最低級別)，包括咖啡店Starbucks、漢堡店Burger King和薄餅店Pizza Hut等，它們於4個範疇均獲零分，代表它們從未制定任何有關使用抗生素牛肉的政策。
■對食用動物施用抗生素
好處
˙保障動物健康
˙有效治療傳染病，如食用動物間傳染病流行，可能威脅食物安全和公眾健康
˙有利增加食物供應量，如奶類、肉類、魚和蛋
壞處
˙錯用和濫用抗生素可導致耐藥細菌形成和傳播速度加快
˙抗生素會隨動物糞便排出體外，可能污染河流、泥土及海洋等
˙食物中部分抗生素的殘餘，可能影響人類健康
◆相關數據
．各國與動物健康相關的抗生素政策(2019/20)(表)
(資料來源：Global Database for the Tripartite Antimicrobial Resistance (AMR)
Country Self-assessment Survey (TrACSS)、世界衛生組織等)
●試題舉隅
你是否同意政府應全面禁止畜牧業使用抗生素？論證你的答案。(12分)
[通通識 第727期]
新聞焦點．調查：全港六成住戶有網購 每月平均花1668元
【明報專訊】■（今日香港、全球化） 政府統計處於2019年10月至2020年9月期間統計住戶開支，發現全港240萬個家庭住戶中，有14... 詳情
