疫苗接種率達65% 遏疫具信心 華人食肆紛部署設露天餐座
相信疫情不再反覆 擴大露天營業區
【明報專訊】隨着加國疫苗接種率不斷提高，已有65%合資格者接種首劑疫苗，不少華人餐館業對重開經濟充滿信心﹐許多餐館紛紛準備開設露天餐座服務。
士嘉堡華人餐館聚集的美蘭中心廣場﹐各餐館前停車區域已被統一的鐵柵欄圍起、裝飾﹐闢為露天就餐區﹐一名經營特色小吃的餐館表示﹐「這些露天餐座是由物業管理公司統一安裝的﹐為的是整齊劃一﹐為顧客營造一個整潔美觀的用餐環境。對於這次重開大家都充滿信心﹐你看所有餐館都申請打開露天餐座業務。」
確診大減 外賣生意增
另間華人餐館表示﹐「雖然我的外賣做得不錯﹐但是當然希望政府盡早重開啊。現在疫苗接種明顯使疫情降下來﹐大家都敢出來消費了﹐最近在我店訂餐的客人明顯增多。」
按照安省3階段重開經濟計劃﹐最快6月14日進入第一階段﹐餐館酒吧允許打開露天座位營業。
位於萬錦市丹尼森路夾堅尼地路的百樂軒餐廳﹐店前空地已鋪設完地磚﹐正在安裝餐桌﹐將全部開闢為露天餐座區域﹐餐館經理說﹐「原來我們的露天餐座只有很小一部分﹐考慮到未來開業後顧客一定很多﹐所以擴大了經營面積。我對重開商業充滿信心﹐因為這次不同以往﹐大家都接種了疫苗﹐我相信疫情不會再反覆。」
疫下不少華人餐館為了生存﹐紛紛打開外賣送餐業務﹐開闢新的經營渠道。士嘉堡的鴻福海鮮大酒樓和豪門宴自從關閉堂食後，就開展外賣服務﹐不僅生存下來﹐而且其經營的點心小吃和特色食品在華人社區聲名鵲起。兩家店的負責人Alex Cho說﹐「不能經營堂食﹐我們就在經營外賣上找出路﹐開發出點心小吃和熟食等適合外賣的食品。現在訂購我店外賣的客人越來越多﹐我們每天工作要8小時以上。」
Alex Cho續說﹐「我已獲悉6月14日政府可能重開露天餐座業務﹐但我目前還沒決定是否打開露天業務﹐想先觀望一下﹐看看疫情發展和餐飲業重開後情況。如果開設露天餐座﹐不僅面臨增加人手成本增加、管理等問題﹐而且我更擔心一旦疫情反履﹐對我傷害更大。」
Alex Cho還說﹐「我的外賣雖然有些起色﹐但銷售也只夠覆蓋成本﹐多虧有政府的各種補貼﹐比如工資補貼、小生意救助金還有物業公司的水電氣減免等﹐幫我度過難關。如果疫情不能結束﹐我希望政府的補貼一直發放到明年春節前﹐因為過了這個夏季﹐外賣經營到冬季很難做﹐人們不可能頂風冒雪來訂購外賣食品。」
恢復堂食後續經營外賣
Alex Cho最後說﹐「經歷這場疫情﹐我學到了許多經驗﹐比如經營外賣為我開闢了一條新的道路﹐將來恢復堂食後我會繼續經營。還有不管疫情是否結束﹐都應該把保護客人以及全體員工的健康安全放在首位。隨着疫苗接種率提高﹐我對餐飲業回歸正常充滿樂觀。」
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