吃辣椒、大蒜防失智老化

讓高齡者快樂又健康的老化，已經成為主流社會議題。營養師表示，其中關鍵在於延緩或逆轉病態性的老化大腦，所以要特別注意遠離包括心血管、氧化壓力等危險因子。而要讓大腦保持健康，有6大營養素不可缺。

老化搖搖欲墜？病態性的老化大腦在搞鬼

難道年紀愈大身體就會愈衰弱嗎？為什麼同樣65歲，隔壁老郭不只看起來年輕還身手矯健退而不休，自己卻變得蒼老還逐漸病入膏肓搖搖欲墜，倒底我們的身體發生了什麼事情！？尤偉銘營養師表示，很可能是病態性的老化大腦在搞鬼！

在流行病學、隨機安慰劑對照試驗及前臨床研究發現，病態性的老化大腦發生之前會出現某些徵兆，我們必須要非常在意，而且不能讓這些徵兆持續發生下去，否則會造成大腦的認知功能逐漸退化。

第一、心血管代謝的危險因子

像是肥胖、血糖高、血壓高、體脂肪高…等，都會造成血管僵硬、功能性細胞失去正常作用、腦部神經受損，根據文獻定量分析發現，美國民眾有12%癡呆與21%阿茲海默症都跟肥胖有關。

第二、貧血

血管與組織都需要紅血球運送氧氣，以維持正常生理代謝功能，而貧血造成的慢性缺氧化代償作用，可能使得神經退化或血管病變的風險提高。

第三、氧化壓力

無論是細胞、組織或神經過度氧化，都會造成提早衰老，不僅是外貌，連大腦也不例外，氧化壓力的發生包括：長期熬夜、精神壓力大、焦化食物、環境汙染等，所以要儘量避免。

第四、神經發炎症

適度的發炎有助於細胞活化再生、增強免疫能力，但是長期慢性發炎，卻會導致巨噬細胞異常造成神經受損及病變，像是糖尿病、高血壓、心血管疾病等，都是長期慢性發炎的來源之一。

加速、延緩或逆轉病態性的老化大腦是可以做到的，尤偉銘營養師指出，民眾每天必須攝取許多食物才能活下去，而這些食物正好富含許多有效成分，可以讓我們大腦保持健康、提高免疫能力、健康腸道菌叢，這麼神奇的有效成分一定要來認識一下：

1.微量營養素：

鋅(Zn)，硒(Se)、鉻(Cr)，竟然在日常可見的雞蛋、海鮮、深色蔬菜就可以獲得。

2.富含黃酮類食物：

廣泛存在天然蔬菜、水果、茶葉當中，研究顯示，攝取較多富含黃酮類食物，可以改善記憶力與學習能力，並預防癡呆發生。

3.富含多酚食物：

辣椒、老薑、蒜頭、肉桂、葡萄、香蕉、綠茶、黑咖啡等，都具有酚類成分，長期攝取多酚食物可以抵銷高脂肪與精緻糖食物對大腦的傷害，並有助於改善高齡者的生活品質。

4.維他命B群、D、E、C、葉酸：

這些成分在豆魚肉蛋類、深色蔬菜都相當豐富，其中維他命B群在研究發現能減緩腦萎縮速度30%，而葉酸對記憶有更好的認知功能。

5. ω-3多元不飽和脂肪酸：

在鯖魚、秋刀魚、虱目魚、植物油都非常豐富，主要功能可以減輕發炎反應，並維持神經元膜的功能及完整性。

6.地中海飲食：

以全穀食物當主食，常吃蔬菜與水果，海鮮與家禽適量吃，喜歡用橄欖油及各種香料食材來烹調，這樣的飲食模式富含多酚、抗氧化、維他命、膳食纖維等有效成分，許多研究證實具有抗發炎、長壽、護心，以及預防失智。