爆point大全：本地農業發展
【明報專訊】香港的糧食供應絕大部分依賴進口，其中九成蔬菜來自內地。2020年新冠病毒疫情爆發後，政府2月宣布從內地入境者及抵港前14日曾赴內地者，須接受強制檢疫14日，有市民因此害怕「捱貴菜」，在措施實施前特意到內地購入10公斤蔬菜。社會亦一直有聲音，討論發展本地農業的可能。
◆題目
有何因素影響香港農業的發展？
■爆point參考
(1) 土地因素：耕地少
香港觀鳥會2018年8月發布《香港生物多樣性及保育重點指標報告2015-2017》，報告稱已平整的農地地價可比適合耕種的高出5倍，促使更多人於農地堆填及非法傾倒，以配合日後發展，並希望確保較高的地價。有機農夫黃如榮表示，很多農場的租約期短，故農夫不敢投放大量資源，例如增購機器等，致產量不多。
(2) 勞力市場因素：農夫收入偏低
務農的成本效益較其他行業低，較難吸引人入行。2016年中期人口統計顯示，漁農業熟練工人及未能分類職業的每月收入中位數為1.1萬元，比其他主要職業都低，例如服務工作及銷售、文書支援、工藝人員等，其中經理及行政級人員月入中位數為4.3萬元。
(3) 人口因素：業界勞動人口老化
2016年中期人口統計顯示，香港有5128人從事漁農業及其他未能分類職業，當中55歲以上工作人口佔逾四成，45至54歲佔逾三成，44歲以下只佔約兩成半。2015年4月長春社發布《香港農業報告》指出，農業人口老化令業界的勞動力不足，更令技術傳承出現斷層。
(4) 市場因素：農產品競爭大
香港逾九成蔬菜來自內地，2019年有傳媒到街市格價，發現內地及香港的生菜售格相差最大，內地生菜6元一斤，本地生菜16元一斤。繞過批發市場入口香港的內地直銷菜價格更低，部分以10元3斤作招徠。內地菜所佔市場份額大、價格低，打擊本地農業市場的生存空間。
(5) 科技因素：農業科技進步
規劃署2016年發表《香港的農業用途規劃》指出，因應科技進步、市民對食物安全和生活質素的期望提高，一些應用先進科技的新農業活動在香港日漸盛行，如水耕種植及魚菜共生，可在溫室或種植棚以至大廈內實行。研究精準種植的綠芝園(Farm66)計劃於2021年4月在其室內魚菜共生水耕場安裝人工智能監察生長系統、自動化收割系統等，提升管理及營運效率。
(6) 政策因素：政府支持發展
2016年《施政報告》公布新農業政策，主要措施包括為本地農業現代化和可持續發展提供財政支援，例如推出5億元農業持續發展基金，資助研究及開發農業生產的應用科技、農業知識轉移、休耕農地復耕、與農業有關的人才培訓及市場推廣等項目，以提高本地農業的生產力和產量，或助其轉型至可持續或高增值的作業模式，從而提升業界的競爭力。
(7) 顧客及受眾因素：增推廣拓展銷售
市民對食物安全的要求提高，加上政府及業界的市場推廣，有助本地有機蔬菜拓展銷售渠道。蔬菜統營處及魚類統營處聯合推出手機應用程式(App)「本地魚菜直送」，售賣本地有機蔬菜、水耕菜苗等；近年多個地區的農墟讓農夫把有機農產品直接售予消費者，避免繁複的銷售程序，增市民購本地菜的誘因。
(8) 協同因素：本地業界組織協作
菜聯社與漁護署於2004年成立有機種植社群辦公室，協助及支援有機農友，例如協助農戶辦理有機認證、供應有機種苗及技術、透過旅遊農業推廣本地有機產品等。業界之間加強交流，有利提升本地農業技術水平及減低農民的生產成本。
[通通識 第677期]
