京15店上榜 米芝蓮必比登
[2019.12.01] 發表
素有老饕風向標之稱的《米芝蓮指南2020北京》日前發布。相較高級食肆，首版北京「必比登推介」餐廳名單更引人注目，豆汁、滷煮及炸醬麵全部入列。
首次公布的名單評選出了包括爆肚金生隆、寶源、北新橋滷煮、尹三豆汁等在內的15家餐廳。
「必比登推介」作為推介經濟實惠且有高品菜餚餐廳的榜單，從1955年開始，根據不同國家經濟環境推薦價位居中的美食。在內地，必比登推介的餐廳人均消費不超200元人民幣。
米芝蓮中國區總裁偉書傑表示，京味文化是北京文化的重要符號，米芝蓮的評審們走進胡同、四合院和現代化大廈，品味小吃、宮廷美食和各種佳餚，感受到「講究」代表了北京態度。
記者注意到，首份「必比登推介」在社交媒體上引起大量議論，許多網友表示，每個北京人和北漂都有自己心裏最愛的老北京小吃，必比登羅列的只能說是其中最有名氣或最有接待能力的部分。
對此，資深餐飲媒體人、美食美酒專業比賽評委飯飯指出，美食榜單爭議在所難免，爭議反映出的是米芝蓮指南尚未被大眾完全理解，其實米芝蓮並不是衡量本地菜系的一個標準，它是對遊客、商務客而言的餐館指南。
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