赴法「做苦工」啟發 酒商推大專生酒莊實習
[2019.04.15] 發表
【明報專訊】「日日彎低個身，好幾百次，摘提子、剪葡萄樹，還要揹着提子放回車，等人運回去酒莊造酒」，本港知名葡萄酒商大亞國際集團董事總經理龐建貽，當年大學畢業後，有機會到法國酒莊「做苦工」，體驗整個釀酒過程。該次經歷獲益良多，使他今年推出大專生免費到法國酒莊實習的計劃，冀學生了解葡萄酒文化、歷史等，並為行業培養人才。
龐建貽是「鋼鐵大王」龐鼎元孫兒、已故新世界發展創辦人鄭裕彤的孫婿。進入酒業至今近20年，他大學修讀工程科時已對萄葡酒有興趣，但畢業後才有機會到法國酒莊體驗，最終更選擇入行。「通常在優雅環境接觸葡萄酒，根本不知另一面有這麼多工夫。」他認為現時葡萄酒普及化，但入行的人「未必精」，故去年開始構思實習計劃，「你去睇、去望、去接觸，與(釀酒的人)聊天，是難能可貴」。
年收10至15人 法國讀課程實習收割
本港與法國波爾多去年簽署諒解備忘錄，加強葡萄酒相關教育及人力培訓合作，亦讓龐建貽的計劃今年可推出。他說，每年會收10至15名大專生，在9或10月到波爾多體驗約一個月，包括修讀相關課程、到著名酒莊收割等實習，費用獲龐的公司資助而全免。龐說，報名者需經面試，最重要是對葡萄酒有興趣和熱誠。現時已展開今年報名，本月底截止。
龐稱，現今葡萄酒不再被視為奢侈品，市場發展蓬勃，如國內市場、大灣區等亦有好發展機會，同時帶動相關行業。
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