不懂釀酒 員工離去 顧客漸減
華商購酒莊經營荊棘滿途 欲退堂幸得多大外甥打救
【明報專訊】中國人到海外經營﹐購買酒莊據說是一盤熱門生意。但釀酒作為一門充滿文化細胞的產業﹐經營起來並不容易。華人紀錄片導演戴小平拍攝的一部紀錄片﹐講述了一個中國商人在尼亞加拉買下一間酒莊之後的遭遇﹕員工炒老闆魷魚﹐顧客不再上門買酒﹐生意不見起色﹐投資還需繼續。但最終﹐他的外甥從加、美大學畢業﹐幫助他經營﹐終於酒莊重新走上軌道。
楊軍在中國做的是製藥生意。2012年﹐他慕尼亞加拉之名﹐買下了其中一間待售的酒莊﹐酒莊名為Marynissen。他不願透露買價﹐但是價格不菲是可以想象的﹐因為這個酒莊當時已經放售許久。一些人雖然有意購買﹐但無力融資。一年後合伙人離開﹐他就成為這個酒莊的唯一東主。
尼亞加拉風光優美﹐酒莊雲集。但楊軍進軍釀酒業最初的喜悅沒有維持多久﹐就消失了。首先﹐他本人並不通曉釀酒技術。購入酒莊之後﹐他才了解到釀酒設備昂貴﹐釀酒過程複雜。此外﹐因為他英語一般﹐和酒莊原來的釀酒師及其他員工難以有效溝通﹐不久大部分人離去了。
尼亞加拉酒莊的一部分銷售﹐就在當地落實。人們到這裏旅遊﹐看大瀑布﹐順便到酒莊一遊﹐品嘗和購買紅、白葡萄酒。但是﹐自從Marynissen落入中國投資者手中之後﹐上門的顧客就開始減少。
該間酒莊原來的女東主﹐是酒莊創始人的女兒。她因自己健康欠佳﹐疏於打理﹐酒莊經營已經在走下坡路了。
在這種情況下﹐雖然酒莊沒有賺錢﹐但是更新設備仍需要進行。釀酒的設備都很貴﹐投資需要繼續。在購買下這間酒莊之後的2、3年當中﹐新東主已經在做重新出售的打算了。
不過﹐天無絕人之路﹐在困難重重的時候﹐他姐姐楊穎的兒子章驫從多倫多大學和美國大學畢業﹐開始來幫助他。章可以容易地和本地人溝通。他們剛開始聘請葡萄園專業管理人時﹐對方一開始也猶豫不決﹐怕自己無法適應這個中國人管理下的環境。過了三個月、半年﹐他們陸續簽下了工作合約。
酒莊從谷底開始回升。楊軍最初的想法﹐是把尼亞加拉的紅酒賣到中國去。現在這個設想開始實施。章驫大部分時間回到中國﹐推銷他們自產的紅酒。如今﹐如果去到Tripadvisor網站﹐可以看到遊客的評價。他們的總體評分是4星半。總共108個評價中﹐優質(excellent)佔72%。
戴小平的紀錄片名字叫「我那片田園」。將於今天晚上(15日)9時在CBC電視台播出，上述酒莊是這部紀錄片描述的3個家庭其中之一。
