新版《加拿大食品指南》出爐 倡多吃蔬果全穀食品多飲水
不再重食物分類進食量 聚焦健康生活
【明報專訊】聯邦衛生部周二發布全新的《加拿大食品指南》(Canadian Food Guide)，新指引不再將食物分門別類以及建議每日進食的分量大小，取而代之是更聚焦健康生活方式，鼓勵多吃蔬果、全穀類食品和豆類等含豐富蛋白質的食品，以及多飲水。
新指引反映衛生部以新方法推廣更健康的飲食和生活模式，而不再強調進食量和特定食物。
衛生部營養政策及宣傳總監哈欽森(Hasan Hutchinson)表示﹕「該指引繼續提供健康飲食建議，但現在它亦強調應食用更多有益體健的食物。」
新指引指出，加人應多吃蔬果、全穀類食品、並應選擇含豐富蛋白質的植物，如豆類、堅果和豆腐；在飲料方面，要以食水為主，既能防止脫水情況出現，而且不含卡路里。
此外，新指引亦強調不健康的飲食，會導致罹患慢性疾病的機率增高。它並建議，日常應該減少糖、鹽含量偏高以及含飽和脂肪的加工及預製食物，另外它亦強調飲酒危害健康。哈欽森說﹕「飲食風險是加國承受重擔、引發慢性疾病的三大風險因素之一，但營養科學太複雜，經常導致訊息互相矛盾。這就是為什麼加人需要可靠的健康飲食訊息，引導他們作出明智的飲食選擇。這些亦是當局需要修訂加拿大飲食指南的理由。」
新指引不再將牛奶和乳製品列為獨特食品組別。哈欽森表示，當局無意將奶類自指引中刪除，而是舉出例子，哪些低脂低鈣無糖的乳製品被列入其他建議食品類別，當中包括有益健康的蛋白質和飲料的建議。
科學和健康專家有份參與制訂該健康飲食新指引，不過，業界則無份參與，以避免過往外界對政治干預的憂慮。
儘管新指引令奶農、牛肉等業界協會感到憂慮，加拿大醫學協會(Canadian Medical Association)、心臟及中風基金(Heart and Stroke Foundation)及 加拿大營養師協會(Dietitians of Canada)都稱，指引反應業界最可信任的研究成果，它們讚揚其在制訂中減少業界建議、採取更廣泛措施更聚焦健康飲食的做法。
