加國食物垃圾全球排前列 每年人均浪費396公斤食物
處理廚餘一年用300億元
[2018.04.04] 發表
(3日加新社電)一個國際環保組織建議，減少加拿大廚餘垃圾，既是聰明的商業行動，亦有利環境。
環境合作理事會(Council on Environmental Co-operation)專家唐納遜(David Donaldson)說，「從經濟角度，你有充分理據去行動。」該理事會是按《北美自由貿易協議》(NAFTA)成立的3國環境合作機構。
環境合作理事會上周發表的報告指出，加拿大是地球上製造最多食物垃圾的其中一個國家，由農場至餐桌，每年人均浪費或損失396公斤食物；至於墨西哥和美國分別為249公斤和415公斤。
食物在最終被食用前潑洒或腐壞﹐被視為損失。
有其他研究指，減少廚餘一年的經濟成本約300億元，但除此之外，它亦排放2,100萬公噸溫室氣體，大多來自堆填區。
報告指出，廚餘廢物最多來自消費者，每個加拿大人平均每年丟棄170公斤食物。
唐納遜表示，環境合作理事會建議﹐聚焦在食物鏈的中間部分，即雜貨被收集、處理、分銷和準備，他說，「你可因此而創造商業效益。公司可改善做生意的方式。」
報告建議，食肆可出一分力，例如餐桌上的麵包﹐可由客戶選擇是否需要，自助餐用的托盤應改淺些，減少食物量。
國家零浪費委員會(National Zero Waste Council)讚揚該份報告，稱它與委員會所作的許多建議呼應，例如所有食品包裝上的最佳食用期。
委員會的菲利普(Denise Philippe)說﹐許多食品被丟掉﹐只因消費者和商戶假定﹐最佳食用期是過期而非質素標識。
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