【明報專訊】加拿大最大型連鎖超級市場Loblaws以旗下President's Choice品牌推出蟋蟀粉，為民眾供應另一種營養豐富的蛋白質食品。

不少公司已有銷售各類昆蟲蛋白質產品，例如麵粉蟲波倫亞醬(mealworm bolognese sauce)與蜜汁芥末口味全隻蟋蟀。Loblaw Companies Ltd.公司最新推介的蟋蟀粉，凸顯更多加拿大人似乎願意嚐新，試吃昆蟲食品。

Loblaw公司周二宣布，顧客現在可到本地Loblaws商店，購買袋裝President's Choice蟋蟀粉。這是Loblaw首次以自家品牌，銷售昆蟲蛋白質食品。

它的產品發展及創新副總裁羅斯(Kathlyne Ross)指出，President's Choice品牌帶領飲食潮流，時常推出新食品。

「我們給加拿大人選項，不獨嘗新，還會作出有意識的決定，他們要吃什麼，飲食對環境有什麼影響。」

食蟲學的支持者說，昆蟲入饌，對環境和健康都有好處。農民飼養昆蟲，可減少溫室氣體排放量，昆蟲需要更少飼料、更少飲用水、更小土地面積。商戶推銷昆蟲產品，都會宣傳它們的高蛋白質價值。

Loblaws超級市場售賣的蟋蟀粉在安省諾伍德(Norwood) Entomo Farms農場生產，它的合創人戈爾丁(Jarrod Goldin)說，農場在2014 年1月開始飼養蟋蟀， 從464平方米的養殖面積發展到6,100平方米，他們有計劃擴展業務，增加3,700平分公米養殖面積。戈爾丁舉例說，2,800平方米的養殖面積可以培養1億隻蟋蟀。

他指出，蟋蟀粉容易入饌，可與人們食用的食物混合，例如早餐的酸乳酪、漿果，或是混入薄餅皮、甜餅粉漿。人們運用想像力，就能炮製精美的蟋蟀粉食品。